喜欢手冲咖啡的小伙伴为了减去手冲咖啡的繁琐流程，经常会用挂耳咖啡来冲泡咖啡。但是很多时候会觉得挂耳咖啡冲泡出来的咖啡比手冲的淡很多，不论是香气风味还是口感醇厚度都不如手冲来的浓郁。
这其实是由于挂耳咖啡的包装特性所决定的，首先挂耳咖啡是先将咖啡豆磨成粉在包装到挂耳包中，这会加快香气的流失，所以放置时间相同的咖啡豆手冲时比挂耳咖啡更香。其次是因为挂耳袋在冲泡时没有滤杯的导流作用，在热水注满挂耳包时因为压力原因，上层的水会从咖啡粉上方渗透到挂耳包外面，这部分热水不参与萃取过程造成咖啡液浓度低。
知道了挂耳咖啡冲泡浓度低的原因，我们就很好做相应的调整了提高咖啡浓度了。首先是挂耳的新鲜度，越新鲜的挂耳咖啡冲泡出来的咖啡香气越浓。因为新鲜的挂耳咖啡香气流失的少。
水温也是重要的因素，为了提高咖啡浓度，我们可以提高水温来增加咖啡萃取率。同时在注水过程中，为了确保热水和咖啡粉融合更好，注水时注意小水流持续注水，通过水流的冲击搅动沉积在底部的咖啡粉，让挂耳包上下层的热水都能萃取到可溶性物质。
注意了以上两点基本就可以用挂耳冲出和手冲咖啡浓度差多的咖啡。但如果还要追求更高的浓度，可以通过提高水粉比来实现。一般挂耳咖啡和手冲咖啡一样都用1:15的水粉比，为了更高的浓度，我们可以将水粉比改成1:12，一袋10克的挂耳咖啡，冲泡出120毫升的咖啡即可。
