炖骨头汤，最忌调料一堆，全程只需放3样，肉香汤鲜，清爽不腻
冬天好多人喜欢喝排骨汤，我也不例外，感觉喝上一点，暖身暖胃，还可以补充一定的营养，虽然也有人表示，骨头汤的营养并没有想象的那么高，但是无所谓，能补一点是一点，关键还可以享受鲜美的味道。
炖骨头汤，喝的就是它的原汁原味，所以说在炖的过程中，就不要放太多调料了， 好多人似乎要把家里的调料，都放一个遍，就为了让骨头汤的味道好一点，甚至花椒、香叶什么的都放进去。
千万别，不然骨头汤口感会变得很差，炖骨头汤时，最忌调料一堆，煲汤用的调料屈指可数。 在炖的时候，全程只需要放3样就足够了，炖出来汤汁浓白、鲜香、不腥，清爽不油腻。
【炖骨头汤】
配方：大骨头、料酒、葱段、姜片、食盐、清水
1、买点大骨头，或者是排骨，大骨头的价格相对来说便宜一些，排骨更适合红烧、糖醋吃，煲汤的话个人感觉有点浪费了。
2、把大骨头买回来之后，务必要放在水中浸泡着，泡上1个小时左右的时间。 为什么要泡呢，泡水后的大骨头，它的腥味会减少，而且肉质还会更嫩，这是需要掌握的一个妙招。为什么有人炖的排骨，肉质很柴、很硬，嚼不烂，就是少了这一步。
3、接下来把锅子准备好，将排骨冲洗一下，然后直接倒入锅中，倒上料酒、倒上清水，来进行焯水。焯水之后的大骨头，捞出来之后盛在盆里，然后用温水来冲洗，冲洗干净后，捞出来重新转移到砂锅中。
4、我们煲汤的话，最好用砂锅来炖，往砂锅中添上足够量的开水，用开水炖出来，效果比普通凉水好。添上水之后，再把切好的葱段、姜片扔进去，之后把盖子盖上，就可以开始炖了。
5、先用大火炖，把锅子里的水烧开了，然后用小火炖，不然火太大了容易溢锅。小火炖上40分钟左右，可以加上点配菜，比如说山药啥的，如果不想加的话，就一次性炖上1个小时以上。
6、炖好后掀开盖子，就是扑鼻而来的一股香味，鲜香无比，这时候往里面加上点盐，简单来1勺就行，喝汤的话不用太咸了，搅拌均匀之后就可以舀出来啦。 全程只放了葱段、姜片、盐这3味料，炖出来原汁原味，鲜美不腥。
