俗话常说「桂林山水甲天下」，但其实是「广西处处是桂林」。广西特有的喀斯特地貌，造就了广西一步一景，一景一世界的奇观，广西除了美景多。
美食也多除了外地人熟知的老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、五色糯米饭之外，还有不少当地名菜，都是非常具有地域特色的美味佳肴。
下面我就给大家分享5道最具广西特色的名菜，看看你都吃过几种？
一、白切鸡
在广西没有什么是一顿白切鸡不能解决的，如果有那就来两顿。
广西人不仅逢年过节要吃白切鸡，结婚吃酒更要吃白切鸡，如果你到广西朋友家做客，他没做顿美味的白切鸡招待你，要么就是不欢迎你，要么就是没把你当朋友。
广西白切鸡的制作并不复杂，通常选用两年左右的三黄鸡，剖去内脏后，在腹中加入生姜、葱结、少许食盐煮至全熟后捞出，再切成薄厚均匀的小块，加上特制的酱汁沾着吃。
白切鸡色泽诱人、口感脆嫩，还很好地保留了鸡肉的本味，十分美味。
二、柠檬鸭
柠檬鸭是广西一道非常有名的美食，南宁几乎每家做家常菜的饭店都有这道菜。
柠檬鸭的主要食材就是鸭和柠檬，将买来的鸭洗净后，剁成块，加入切成片的柠檬、酸藠头、泡生姜一起炖煮、炒制而成。吃起来酸甜可口，柠檬、酸藠头和泡生姜也十分清爽，能够很好的去除鸭肉的油腻感，肉质软烂但不干柴，自带一股柠檬的清香，吃进嘴里口齿生津、十分开胃，是广西当之无愧的名菜之一。
三、荔浦芋头扣肉
荔浦芋头可以说是广西一种非常知名的食材，据记载荔浦芋头在明清时期曾是皇家御用食品，千金难求。
这种芋头香味浓郁、个头巨大、口感松软绵密，炸过后，和扣肉一起蒸熟，香气浓郁、口感脆中带软，芋头香和肉香混合，香甜软糯；
而其中的扣肉因为芋头吸走了部分油脂，更是变得肥而不腻，加上经过蒸、炸等多道工序，猪肉皮胶质满满，十分粘牙入味，味道鲜美至极。
所以，也成为了广西人逢年过节、大小酒席上必不可少的佳肴。
四、梧州纸包鸡
梧州纸包鸡最早于汉朝被赵佗作为御贡菜进献给汉武帝刘邦，距今已有2000多年的历史，在2016年时更是被广西政府列入广西「非物质文化遗产」名录，是一道远近驰名的广西名菜。
梧州纸包鸡一般选用当地优质的三黄鸡，搭配草果、古月粉、八角、陈皮等香料腌制数小时后，包入特制的「玉扣纸」中，用油炸熟。
这种做法不仅十分独特，而且还很好地保留了鸡肉的水分，吃起来鲜嫩多汁、甘滑入味，颜色金黄、还带有一股独特的香味，可以说是一道色香味俱全的特色美食。
五、横县鱼生
「鱼生」顾名思义，就是将鱼切片生吃，但广西鱼生不像外地那般用海鱼或是海鲜作为原材料，而是采用花鱼、鲮鱼等河鱼切片，再佐以紫苏叶、木瓜丝、大蒜、海草等30种调料凉拌而食。
这道菜虽然制作简单，但却十分考验刀工，鱼片要切得薄而不透、佐料也要切成细丝，才能保证吃起来鲜甜入味、酸辣鲜香，反之，则很容易做得太腥或是佐料味过重。
这道菜虽是当地特色，但越来越多的年轻人因为担心寄生虫等问题，不再吃鱼生，再加上饮食多以熟食为主，也就越来越吃不习惯了。
以上这些，就是广西最知名的5大名菜，如果你认为还有广西名菜没有上榜，不妨在评论区补充交流一下，感谢您的阅读。
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