马上夏至
有个吃法,是我从云南人那里学来的:
牛肉片 卷薄荷,浇上酱汁一口吃下去。
绝不是黑暗料理, 酸辣又清新, 味蕾和鼻腔同时给你一 激灵, 吃起来不会觉得奇怪, 回味有一点冰凉感 。薄荷特别配牛肉,这种清爽感夏天吃真是绝了。
云南人很擅长利用和组合各种植物,比如发明 喃咪 的人简直是天才。
他们也爱用薄荷入菜,一般 烫火锅吃 或 跟 肉类搭配, 如果你不吃香菜拌牛肉,但想过过嘴瘾,可以换成薄荷拌牛肉,非常惊喜。
最近闷热,用这道菜给大家吹一阵 清爽的风。
薄荷牛肉卷
1、500g牛腱肉,放入清水中,浸泡30分钟去血水。
2、洗干净的牛腱肉放入锅中,加入1000ml清水;2勺老抽;3勺生抽;2个八角;半截桂皮;3段大葱段;4片姜片。大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
3、将煮熟的牛腱肉捞出晾凉,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至肉变紧致,切薄片备用。
4、调酱汁:2勺小米椒圈;2勺薄荷叶碎;1勺蒜末;1勺香醋;2勺黄柠檬汁;1勺芝麻;2/3茶匙白砂糖;1/2茶匙食用盐;2勺炖牛肉的原汤,搅拌均匀。
5、准备薄荷叶,只取叶子部分洗净,牛腱肉片平铺后放上2片薄荷叶卷起。
6、淋上酱汁,开吃。
闷热的夏天
给大家吹 一阵 清爽的风
🍃
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日食记甄选好物
长话短说: M9和牛,199元可以吃到爽了。 (餐厅吃至少千元以上)
这是我们日食记直播间最抢手的好物之一,公司同事也都在抢。上周五我们在微信上放了一批后反响惊人,所以我们又连夜找供应商又抖搂出一批。
到手足足2斤多,8盘M6-M9澳洲纯种谷饲和牛,够一家子一起烤肉吃。
199元套餐含满满一大桌:
【M9牛霖烧肉片x2盒】:肉质细腻,筋膜少,炙烤后奶香四溢。
【M9小米龙烧肉片x2盒】:牛腰部肉,又被称为「撒撒米」,口感嫩滑紧实,不油腻。
【M6-9金钱腱薄片x3盒】:每头牛只有一条的稀少部位,肉里包筋,筋里有肉,浓郁有嚼劲。
【M9+雪花烧肉片x1盒】:雪花纹路清晰,口感细腻,奶香味足。
来自澳洲牧业巨头Stanbroke203厂,
自牧直养的F4+纯血统和牛,
谷饲450+天,
整肉原切。
👉 什么概念?
和牛血统纯度高达93.75%,在魔都寥寥几家人均1500元以上的餐厅才能吃到,现在只要一个零头就能在家吃。
烤、涮、炒都合适,一人食可以每次一盒,淋上我们日食记的烧肉汁,2分钟煎一煎就能做烧肉汁牛肉饭。
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