你知道圣诞市场的传统来自于德国吗?早在14世纪,德国许多城市就出现了所谓的冬季市场,以便人们储备冬季的衣物和食品等物资。随后便发展成为我们所熟知的圣诞市场,提供游乐设施、美食和热红酒。
德国目前有超过2500个不同规模的圣诞市场,其中最古老的两个是:始于1310年的慕尼黑尼古拉斯市场(der Münchener Nikolausmarkt)和始于1434年的德累斯顿斯特里泽尔市场(der Dresdner Striezelmarkt)。如今,在圣诞市场「逛吃逛吃」已经成为德国人每年12月的固定节目。
下面是德国圣诞市场不可错过的16种经典小吃,趁平安夜前,去好好享受节日氛围吧。
1
Gebrannte Mandeln oder andere
Nüsse 烤杏仁或其他坚果
果仁外包裹着满满的糖衣,整个圣诞市场上都弥漫着烤杏仁的香味!不管是普通的还是焦糖口味或肉桂口味,都非常好吃!
2
Baumstriezel 甜卷面包
将条状的发酵面团卷在圆筒上,放上烤架烘烤,再撒上些肉桂粉,一个香喷喷的甜卷面包就出炉了。因其造型酷似烟囱,甜卷面包也叫烟囱卷(Schornsteinkuchen oder Chimney Cake)。
3
Schmalzgebäck/ Mutzen
黄油炸糕
黄油炸糕是圣诞市场上不可错过的美食。发酵好的小面团放进油锅里一炸就会鼓起来,游客可以根据自身口味选择撒上肉桂粉或其他糖霜。
4
Kandierte Äpfel 冰糖苹果
红彤彤的苹果外面裹上一层酥脆的糖衣,看上去很像中国的冰糖葫芦。1908年,一位美国甜品商发明了冰糖苹果这种吃法。
5
Crêpes 可丽饼
可丽饼源于法国,是一种很薄的煎饼,可以加巧克力酱、香蕉、肉桂、糖霜等各种口味的酱料。
6
Lebkuchen 姜饼
姜饼含有大量蜂蜜和少许胡椒粒,其甜辣的口味非常独特。在任何节日或集市上都能见到带有「圣诞快乐」字样的心形姜饼,图片中所展示则是传统普通的艾丽森姜饼。
7
Kartoffelpuffer 土豆煎饼
土豆煎饼在一些地方也被称作Reibekuchen,是一种由磨碎的土豆与面粉、鸡蛋、洋葱和调味料混合制成的煎饼,可搭配冰糖苹果、酸奶油或烟熏三文鱼一起吃。
8
Champignonpfanne 炒蘑菇
蘑菇通常要放在大平底锅中炒,炒香后的蘑菇配上蒜酱可谓是圣诞市场上的经典美食之一。
9
Handbrot 手工面包
手工面包是由黑麦面包、火腿、奶酪和蘑菇制成的一款特色美食。中世纪市场上的手工面包通常用木火烤制,夹着酸奶油一起吃。德累斯顿的手工面包(Dresdner Handbrot)最为著名。
10
Flammlachs 烟熏三文鱼
烟熏三文鱼色香味俱全!制作秘诀在于要将一整块三文鱼固定在木板上用明火熏烤。将三文鱼夹进面包里或搭配烤土豆一起享用,绝妙!
11
(Brat-)Wurst烤香肠
德国是有名的香肠之国,圣诞市场上也会售卖各种各样的香肠,一般都用猪肉或牛肉制成。据不完全统计,德国有1500种香肠。
12
Glühwein 热红酒
热红酒是一种用糖、香料和葡萄酒做成的热饮。说实话,为了一口热红酒,德国人愿意一次又一次跑去圣诞市场挨冻。
13
Feuerzangenbowle 火钳酒
如果有人说火钳酒不过是加了烧酒的热红酒,那他一定不知道还需要烈性酒。在制作火钳酒时,要将糖帽(Zuckerhut)放在酒杯上一个名为火钳的容器中,用烈性酒浇在糖块上并点燃,让糖慢慢融化在酒里。且烈酒的酒精含量不能低于54%,不然它无法燃烧。德国还有一部同名的经典影片【火钳酒】。
14
Lumumba (Kakao mit Schuss)
卢蒙巴(热巧克力酒)
卢蒙巴是一款针对成人的热巧克力饮品,除了牛奶和可可外,里面主要还加了酒精。可以选择搭配苦杏仁酒、百利甜酒或朗姆酒
15
Früchtepunsch 果汁潘趣酒
果汁潘趣酒是一种鸡尾酒,有多款不含酒精的选择,小朋友和开车人士都可以喝上一杯暖暖身。
16
Eierpunsch 蛋酒
蛋酒一般由蛋黄、糖、奶油和酒调制而成,可以选择加入白葡萄酒或朗姆酒。蛋酒最初有可能起源于英国,是上流贵族在圣诞节期间特别钟爱的饮品。
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参考来源
https://www.einfach-tasty.de/rezepte/16-leckereien-die-es-nur-auf-weihnachtsmaerkten-gibt-91917458.html