今天我们来了解一下平日里你最爱吃的寿司吧~
寿司的起源有多种说法，但普遍认为寿司最早起源于古代中国的东南沿海地区，后来传入日本并成为日本的传统美食。
一种说法认为，寿司最初是中国古代渔民发明的，他们将咸鱼和米饭放在一起保存，以便在海上长时间航行时食用。这种做法逐渐流传到日本，并经过日本人的改良和创新，形成了现代的寿司。
另一种说法是，寿司起源于日本古代的奈良时代（公元710年-794年），当时的贵族为了庆祝丰收，常常将各种美食放在饭团上一起食用，这种食物被称作「鮨」（sushi），也就是现代寿司的雏形。
如今，寿司已经成为全球广受欢迎的美食之一，不仅在日本受到喜爱，在世界各地也都有着众多的寿司爱好者和粉丝。
寿司常用的鱼类：
①金枪鱼（Tuna）：包括赤身、中腹、大腹等部位，口感和风味各异，是寿司中的经典食材。
②鲷鱼（Sea Bream）：又称加吉鱼，肉质细嫩，味道清淡。
③鳗鱼（Eel）：经过特殊的烧烤处理后，口感滑嫩，味道香浓。
④带鱼（Hairtail）：鱼肉鲜美，适合制作寿司。
⑤沙丁鱼（Sardine）：虽然刺较多，但口感鲜美，是寿司的常用食材之一。
刺身常用的鱼类：
①三文鱼（Salmon）：刺身中的经典食材，口感嫩滑，味道鲜美。
②金枪鱼（Tuna）：同寿司一样，金枪鱼也是刺身的重要食材，尤其是中腹和大腹部位。
③北极贝（Scallop）：虽然属于贝类，但北极贝的鲜美口感和独特的甜味使其在刺身中备受欢迎。
④鲈鱼（Bass）：鱼肉细嫩，口感鲜美，适合制作刺身。
⑤章红鱼（Red Snapper）：又称红鲷鱼，肉质鲜美，鱼刺少，非常适合制作刺身。
此外，还有马鲛鱼、鲣鱼、鲑鱼头等也是制作寿司和刺身的常见鱼类。
按做法分类：
1.握寿司（Nigiri Sushi）：是最常见的寿司形式，将一块生鱼片（刺身）握在捏好的饭团上。
握寿司讲究饭团的形状、温度和鱼片的新鲜度，是最能体现寿司师傅手艺的寿司。
2.军舰卷（Gunkan Maki）：军舰卷是一种小型寿司卷，通常将饭团用海苔包裹，上面放上一块生鱼片或其他配料。
形状类似军舰，因此得名。
3.卷类（Maki）：卷寿司是将饭和海苔卷成卷状，内部可以加入各种配料，如鱼籽、鳄梨、黄瓜等。
根据卷的形状和配料的不同，可以分为多种卷寿司，如细卷（Hosomaki）、太卷（Futomaki）等。
4.押寿司（Oshi Sushi）：押寿司是将饭和各种配料放在木盒中压实，然后切成块状的寿司。常见于制作寿司饭团时使用。
5.散寿司（Chirashi Sushi）：散寿司是将饭和生鱼片（或其他配料）混合在一起，散放在碗或盘子中。
类似于盖浇饭的形式。
寿司按食材种类分类：
1.白身（Shiro Mizu）：白身是指白色的鱼肉，通常指脂肪含量较低的鱼类，如鲷鱼、鳗鱼等。
白身寿司的口感清淡，味道柔和。
2.光物（Ikura）：光物通常指鱼籽，如鲑鱼籽（Ikura）、飞花鱼籽（Tobiko）等。
鱼籽寿司口感鲜美，富有弹性。
3.赤身（Aka Mizu）：赤身是指红色的鱼肉，通常指脂肪含量较高的鱼类，如金枪鱼、鲔鱼等。
赤身寿司的口感肥美，味道浓郁。
除了以上分类，寿司还可以根据地域、餐厅和厨师的风格进行不同的创新和变化。无论是传统的经典寿司，还是现代的创新寿司，都深受食客们的喜爱。
【吃寿司的礼仪】
品尝寿司时，我们通常遵循从清淡到浓郁的顺序，这样能够更好地体验寿司的层次感和美味。
推荐从清淡的白身鱼开始，这类鱼肉质细腻，口感清淡，然后品尝那些味道浓厚且带有光泽的鱼类。再是口感鲜美、油脂丰富的赤身鱼、三文鱼等。而鱼子寿司则带有独特的咸鲜味，是寿司中的经典之选。
品尝了这些美味的鱼肉之后，你可以尝试各种贝类、牡蛎、鲍鱼等口味较重的寿司。甘甜的鳗鱼、甜虾等寿司。最后，不妨品尝一些鱼籽、海胆等高级寿司，它们的口感丰富风味独特。
最后如果你你还觉得意犹未尽，可以尝试一些玉子（鸡蛋寿司）或河童卷（黄瓜寿司）等清爽的寿司来收尾。依照这样的品尝顺序将让你更好地领略寿司的魅力，享受一场美味的味蕾盛宴。
