封面新闻记者 张越熙 欧阳宏宇
凭借一碗辣飞飞、红亮亮的麻辣烫，甘肃天水在近期火爆出圈。刚刚过去的三月，平均每天有近15万人前往这个西北古城品尝麻辣烫。
因「天河注水」的传说而得名的天水，藏着从伏羲氏到三国古战场的遗迹、古迹和底蕴；因「热辣滚烫」的特色而走红的天水麻辣烫，则饱含了每一个人从舌尖到心尖的烟火、情怀和乡愁。
当一款美食成为「流量密码」，自然也吸引了商家们趋之若鹜，都想接住这「泼天的富贵」。数据显示，近一个月，全国新开「甘肃麻辣烫」超150家；甚至还有身处「国际美食之都」成都的商家第一时间奔赴天水考察，还不远千里背回甘谷、辣椒等原材料，准备复刻天水麻辣烫味道。
麻辣烫处处有，为什么天水的更好吃？天水麻辣烫店好生意的秘密到底是什么？其中又有哪些美食秘方可以融合借鉴？即日起，封面新闻推出「跟着封面去天水」 探寻新经济麻辣烫策划。带你一起跟随记者的镜头与笔端开拔天水，挖掘麻辣烫背后的多样天水，将天水本地好物、美景、服务全域化、全景式呈现给你。
同时，对于想把天水麻辣烫引入成都的商家，封面新闻也贴心地带来了「张家川天水麻辣烫烹饪技艺培训班」。封面新闻将专门面向在成都地区，征集有意愿学习甘肃麻辣烫制作的商家共赴天水，并联合当地政府组织商家与「网红麻辣烫店」交流学习，深入张家川县粉条原材料基地、甘谷县辣椒种植基地等地参观，溯源产业链，深度探访天水麻辣烫的个中究竟。
活动不涉及任何报名及培训费用，商家仅需自费食宿行程。时间4月8日-12日，具体行程规划，商家可将联系方式发至邮箱[email protected] ，工作人员将与您联系。名额有限，先报先得。
继挺进东北四城，追寻哈尔滨文旅热之后，我们再次邀你一起「跟着封面去天水」，在这一场南北麻辣烫文化的大碰撞中，寻味美食，学习经验，领略文化，探寻新经济麻辣烫！
