什么叫浸出油？
浸出是一种食用植物油的生产方式，它起源于与1943年的法国，他的生产流程是，先将籽料压成碎薄片→ 用称为俗称六号轻汽油浸泡，使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→然后对混合油进行加热（255℃～300℃），除去轻汽油，制成半成品油→ 籽料毛油化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭(用15波美度的碱液提炼;脱色用膨润白土，并适当加入活性炭)→最后制成食用油。
浸出油优点： 出油量大，油料利用率高
浸出油缺点： 浸出油工艺从半成品油到毛油精炼，整个过程都在使用化学剂，有的提炼过程中甚至使用硫酸
图1 浸出油优缺点总结
浸出食用油的危害：
1、化学残留严重，含有苯比芘，铅汞，黄曲霉素等强致癌物。
2、可能会产生反式脂肪酸，打破膳食平衡，导致三高，心脑血管疾病，肥胖等疾病增高。
3、破坏了植物油中的营养，特别是维生素E（生育酚），导致不孕率大幅升高和儿童发育不良。
图2 浸出油危害
如何区分压榨油和浸出油？
1、直接看制作工艺
瓶身上会直接表明，在产品信息一列看加工工艺
2、看挂壁情况
压榨油浓度高，粘稠，易挂壁。浸出油，由于水份高，不易挂壁，且很稀薄
选油用油小技巧：
1、加工工艺尽量选择物理低温压榨
2、不要长期只吃一种油，Ω-3、Ω-6、Ω-9摄入要均衡
3、少吃油，吃好油
4、小作坊压榨的油尽量不要选，土榨油没有经过严格的检测检疫，存在很多食用安全上的风险
5、看配料表，选择不添加、不勾兑、不调和的食用油
图3 家庭选油用油小技巧
快去看看你家里的食用油选对了没？
