鱼汤是一道非常营养美味的汤品，但是很多人在熬鱼汤的时候总是熬不出奶白色的鱼汤。其实，只要掌握了一些小技巧，就可以让鱼汤变得又白又鲜。下面，就为大家介绍一下熬鱼汤的小技巧。
1. 选择合适的鱼：熬鱼汤最好选择新鲜的活鱼，这样熬出来的鱼汤才会更加鲜美。一般来说，选择肉质细嫩、刺少的鱼，比如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等。
2. 处理鱼：将鱼清洗干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后在鱼身上切几刀，这样可以让鱼肉更容易煮熟。
3. 煎鱼：将鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄。煎鱼可以让鱼肉更加紧实，熬出来的鱼汤也会更加白。
4. 加水：将煎好的鱼放入锅中，加入适量的清水，水的量要刚好没过鱼身。
5. 加入配料：在锅中加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开后转小火熬煮。
6. 熬煮时间：熬鱼汤的时间不宜过长，一般 15-20 分钟左右即可。熬煮时间过长会导致鱼肉变老，鱼汤也会变得不够鲜美。
7. 去除浮沫：在熬煮鱼汤的过程
中，会产生一些浮沫，要及时用勺子去除，这样可以让鱼汤更加清澈。
8. 加入配菜：鱼汤熬好后，可以根据个人口味加入一些配菜，比如豆腐、蘑菇、青菜等。
以上就是熬鱼汤的小技巧，希望对大家有所帮助。熬出的鱼汤不仅颜色奶白，而且味道鲜美，大家不妨一试。
