夏至是夏天非常重要的一个节气，这个节气有一个习俗，那就是吃面。俗话说：冬至饺子夏至面，夏季天气炎热，面条是非常好开胃的主食，能够让我们吃饱肚子，而不是食欲不振，每天吃不下饭，而日益消瘦。
夏至前后，新麦子已经收割完成了，人们会用新麦子磨面，然后制作成面条食用，老话称之为「尝新」，这个习俗也是一直流传至今。在北方，每年夏至节气，北方人都会吃碗面条。
面条是全国各地人们都爱吃的主食，而且每个地方都有不一样的做法，北方、南方、西部、沿海，面条的做法都不一样，比如油泼面、炸酱面、卤面、汤面、拌面等。所以这个夏至面的做法，每个地方都不一样，可以按照自己当地的做法，也可以尝试一下新口味，尝尝其他地方的做法。
夏至了，夏至面咋做？不管多忙，记得给家人做一份面条吃。分享我家今天吃的面条：福建卤面，卤面的配料特别丰富，好几种配料，不仅好吃，而且还有营养。
【今日食谱】：卤面
【面条】：碱水面
【配料】：虾、牡蛎、蛏子、五花肉、干虾仁、干贝、香菇、白菜、青菜、小葱、大蒜、生姜、洋葱。
【调料】：料酒、酱油、盐、蚝油、食用油。
1、先把配料准备好，虾、牡蛎、蛏子肉、干贝等海鲜，种类越多，味道越鲜。蛏子肉需要提前焯水，取出肉备用。五花肉切丝，干香菇泡发切段，白菜青菜洗净切段，再切点小葱、大蒜、生姜和洋葱备用。
2、起锅烧油，放入五花肉煸炒，炒出一些油脂，然后加入葱姜蒜、洋葱和香菇炒香。再加入干贝和干虾仁，继续煸炒出香味。
3、倒入适量热水，再加料酒去腥，加酱油和蚝油调味，然后再加入牡蛎和鲜虾，烧开后煮3分钟。
4、接着放入面条和白菜，继续盖盖子焖煮3分钟左右，将面条和白菜焖熟，再放入青菜和葱段，煮个1分钟就可以了，出锅前加点盐调味即可。
