水煮牛肉
食材：牛肉，午餐肉，青菜，豆芽，蟹足棒，虾滑，火锅底料
1、牛肉切片放生抽，料酒，蚝油，淀粉，豆油抓匀，腌制15分钟备用
2、铁锅烧油，倒入蒜末，葱花炒香，放入半块火锅底料炒至融化，小火慢慢炒出香味
3、加入适量的清水煮开，加一勺生抽，少许盐和鸡精，倒入喜欢吃的配菜，煮至熟透，再加入青菜煮熟
4、然后一起把它们捞出备用
5、接着把喜欢吃的肉菜倒入锅中煮熟，捞出备用
6、最后倒入牛肉，煮熟快速捞出
7、把所有食材摆入大碗中，放上葱花，蒜末，芝麻，干辣椒段，泼上热油
西梅排骨
食材：西梅，排骨
1、排骨冷水下锅放料酒，姜片焯去血沫
2、锅中小火，少油，放少许冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色
3、加开水没过排骨，放入新鲜的西梅，中小火炖15分钟
4、然后加两勺酱油，一勺老抽适量盐，小火炖煮20分钟，最后大火收汁撒上白芝麻翻炒即可
香辣猪头肉
食材：猪头肉，红辣椒，青蒜叶，青辣椒，姜蒜
1、锅中热油加一勺盐，放红辣椒，蒜末，姜丝，炒香
2、放入猪头肉，加生抽，蚝油，老抽翻炒一分钟，加入半勺清水焖一分钟
3、放入青蒜叶，青辣椒翻炒至断生
4、顺锅边淋少许香醋增香，再淋少许香油，出锅
番茄烧豆腐
食材：豆腐，番茄，葱花，蒜末，青椒，木耳
1、豆腐切大块，下锅程煎至两金黄盛出备用
2、木耳提前泡发，青椒切小块，西红柿切块
3、锅中热油，放入番茄炒出沙，加蒜末葱花炒出香味
4、放酱油，蚝油，盐，少许糖调味
5、加入适量的水煮沸，放入豆腐木耳煮五分钟
6、加青椒焖两分钟，淋少许淀粉水勾芡，出锅
