小时候，经常馋外面的蛋卷摊子~看着一层薄薄的面糊放到做蛋卷的铁片上一夹一卷，瞬时就变成了一个个好看的蛋卷。那时候家家户户都是自己拿着鸡蛋去做的，不一会功夫，一大袋酥脆的鸡蛋卷就做好了，然后小朋友们捧着吃到晚饭也不想吃了。直到现在，这种奶油蛋卷依然是我很爱的一种零食。只不过咱们家里一般都是没有那种蛋卷机的，所以今天就分享一个用不粘平底锅也能做的奶油蛋卷吧，虽然会摊得厚一些，但用这个配方做出来的蛋卷也是非常好吃了，刚一出炉就被家里的大小朋友瓜分了。强烈推荐大家试一试，口感超级香浓~~
时间：15分钟
分量：约5-6个
材料：黄油40克，细砂糖40克，盐1克，鸡蛋两个（带皮约50克一个），低筋面粉60克左右，香草精2滴（没有可省略），黑芝麻一勺。
开始做喽
1、黄油室温软化后加糖、盐，用打蛋器先搅拌均匀，之后将鸡蛋液分三次加入黄油混合物中，也是搅拌均匀即可。
2、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀呈细腻的面糊状。
3、在拌好的面糊内滴入香草精拌匀，香草精可以让这个鸡蛋卷有香草冰淇淋的风味，很好吃，实在没有就省略吧。或者你有其他果酱也可以放进去来调味的。接着加入少许黑芝麻继续拌匀，这个蛋卷的面糊就做好了。
4、你用不粘锅，电饼铛都是可以烙的，舀入一小勺的面糊，尽量平摊呈圆形，越薄越好。这里就不用放油了，因为面糊里面已经有黄油了。用中小火加热，将两面都煎成金黄色就可以拿出来了。
5、最好带个隔热手套，趁热将还比较松软的蛋饼卷起来，略微定型一下就可以开吃啦~
这个蛋卷做出来不是那种硬脆型的，毕竟咱没有专业工具嘛，但口感真的能让小朋友们不挑食了。它吃起来就是略有些酥软并且蓬松的口感，还夹杂着浓郁的奶香气息，特别是加了点香草精进去，还有些香草冰淇淋的气息。早上来不及做的，可以头一天晚上做好，第二天用炸锅或者烤箱160度复烤五六分钟热一下就很好吃了。
