【前言】
如今随着科技的发展，我们的食物也不再像是以前那么单调了，即便是生活在内陆地区的人们，只要想的话也可以随时吃得到海鲜了。
而随着海鲜逐渐的走上我们的餐桌，很多人都被它们身上独有的那种味道所吸引，冒着痛风的风险成为了海鲜的忠实爱好者。
尤其是现在年关将至，很多人在囤积年货的时候，都会选择买一些海鲜放在家里，既有营养价值，同时也比猪牛羊之类的肉食更好吃。
不过在购买海鲜的时候大家也要小心，因为海鲜大多都需要靠渔船捕捞，所以就会出现产品质量参差不齐的情况。
这个时候很多商家为了保证这些海鲜的销量，就会动用一些「科技与狠活」，来提升这些海鲜的卖相。
如果我们不小心将这些海鲜给买回家里，不仅不会起到补充营养的作用，甚至对于我们自己的身体健康还会有一定的损害。
【鱿鱼】
首先就是鱿鱼了，鱿鱼可以说是我们家里最常见的海鲜之一了，不管是拿来炒菜还是涮火锅，都是非常好吃的。
而且不光是在家里，即便是出门来到饭店，烧鱿鱼也是很多饭店的招牌菜，街头小巷也时常能够见到各种卖铁板鱿鱼或者烤鱿鱼的商家。
这一方面是因为由于独特的口感，吃起来不仅十分的爽脆，而且还带着一股特殊的嚼劲，可以说是一种非常独特的食材。
而且鱿鱼虽然非常的常见，但是它的营养价值却并不比其他比较珍贵的海鲜差，同样是一种十分有营养的海鲜。
不过大家在购买鱿鱼的时候，也一定要擦亮自己的双眼，关注鱿鱼的品质，千万不要被一些不良商家给骗了。
因为鱿鱼在离开海水之后，腐烂的速度非常的快，所以很多渔船就会在刚刚捕捞上来的时候，就对鱿鱼进行时防腐处理。
这本来其实是无可厚非的事情，毕竟不能放任这些鱿鱼自己在船上进行腐烂吧，多少还是要进行一些处理的。
但是现在的鱿鱼基本上都是采用冷链运输的，按道理来说是不会出现在运输过程当中腐烂的情况的，即便如此还是有一些人会选择在运输的时候使用甲醛来保鲜。
有一些商贩为了让自己的鱿鱼看起来更加的新鲜诱人，会主动给鱿鱼进行「染色」，使用一些漂白剂，让鱿鱼呈现白色。
但是实际上，鱿鱼在被捕捞起来之后，他们的颜色其实应该是深色的，即便是有一些发白，也不会向有的鱿鱼一样白的发亮。
所以我们在购买鱿鱼的时候，一定要擦亮自己的双眼，如果遇到那种一眼看上去就特别白嫩的鱿鱼，那么还是建议大家不要购买。
为了我们的健康着想，大家还是尽量去购买那些防腐痕迹没有那么重的鱿鱼，至于有没有没有经过防腐处理的鱿鱼，那估计只能到海上吃新鲜的了。
【海参】
除了鱿鱼以外，海参也是「科技与狠活」的一个重灾区，很早之前就有专业部门进行过调查，海参同样存在「染色参」的问题。
而且这种「染色参」还有一个非常独特的技能，那就是如果你将其放进锅里处理的时候，那么这些海参有可能会变一个颜色。
这是因为随着时代的发展，海参不再时以前那种顶级食材，但是依旧是很多人舍不得吃的昂贵食物。
因此海参的价格也一直高居不下，更不要说还有一些不法商家打着高端或者野生的旗号，来贩卖那些人工养殖的海参。
所以很多商家在贩卖海参的时候，都会为了让海参看起来更加好看，从而在煮海参的时候会在里面加入茶叶或者硫酸亚铁。
然而不管是茶叶还是硫酸亚铁，其实都是不符合相关部门的规定的，因为根据规定，海参在加工的时候，其实只有一种盐是可以添加的。
不过因为很多客户都觉得，海参的颜色越黑越好，所以这些商家就会主动在加工海参的时候添加染色剂，将原本不那么黑的海参给人工染黑。
而这些添加剂在被我们人体食用之后，也会对人体造成一定的损伤，所以大家在购买海参的时候一定要注意，不要被这些海参的表象给骗了。
【带鱼】
其实在过年的时候，相比于买其他的海鲜当作年货，很多地方的人都会选择买一些带鱼当作年货，甚至在有的地方还养成了过年吃带鱼的传统。
实际上带鱼作为生活在深海当中的鱼类，本身在这个季节，就会为了过冬而积蓄营养，所以这个时期的带鱼也确实比平常更好吃。
而且带鱼在海鲜当中的价格算不上贵的同时，味道也非常的鲜美，这就导致了带鱼的市场非常的大，而且在我们的日常生活中也非常的常见。
然而也正是因为带鱼属于深海鱼，所以它在被捕捞上来之后，很快就会因为承受不了低压环境而死去。
这也就导致我们在市面上购买带鱼时候，基本上见到的都是被冷冻起来的带鱼，尤其是内陆地区的人，基本上就没有见过新鲜的带鱼。
这样一来，我们就只能通过观看带鱼的颜色，来判断这条带鱼是不是新鲜的带鱼了。
不过我们知道这个方法，也就代表卖带鱼的商家其实也是知道这个方法的，于是就有一些不法商家动起了歪脑筋。
最一开始的时候，他们选择用一些特殊的颜料，将带鱼的颜色给涂得更新鲜一点，从而将带鱼卖出一个好价钱。
后来人们发现了这一点之后，便开始不再只看带鱼的颜色，而是看这条带鱼的眼睛是浑浊还是比较清澈，如果比较清澈的话，就说明这是相对比较新鲜的带鱼。
然而商家们又发明出来了的方法，那就是防腐剂，因为防腐剂可以让带鱼的颜色保持新鲜的同时，一定程度的减缓带鱼眼睛颜色变浑浊的速度，然而不管是染色还是防腐剂，其实都属于欺骗消费者的手段之一。
【金鲳鱼】
在我国的东海、南海地区，还分布着一种名为金鲳鱼的鱼，这种鱼虽然不如带鱼那么常见，但也是一种比较常见的海鲜。
同时因为它们的身材比较的扁平，所以非常适合用来煎着吃，或者直接清蒸，即便是非常简单的处理一下，味道也非常的鲜美。
虽然金鲳鱼属于海鲜，但是因为现在养殖技术的发展，导致金鲳鱼其实已经可以做到人工养殖了。
再加上现在野生的金鲳鱼因为市场太好，所以受到了人们的大肆捕捞，从而在数量上有了大幅度的下滑，所以我们如今在市面上见到的金鲳鱼，基本上都是人工养殖的。
不过金鲳鱼终归是一种海鱼，虽然能够人工养殖，但是成活率相比于那些河鲜来说，还是比较低的。
于是就有人为了提高这些人工养殖的金鲳鱼的成活率，就开始在养殖的时候大量使用生长素之类的化学药品。
这样一方面可以让金鲳鱼的生长速度变快，而另一方面则是可以提升这些金鲳鱼的生长速度，减少它们的饲养时间，从而实现降低死亡率。
对于生长素之类的东西，想必大家已经听了不少关于它的传闻了，如果金鲳鱼能够完全吸收这些东西的话，那么我们即便是吃了这些鱼也没有什么事情。
但是不论是什么化学物质，基本上都会有一些残留，而这些残留一旦进入我们的体内，就会对我们的身体造成严重的损伤，小孩子受到的影响更大，所以还是尽量不要购买人工养殖的金鲳鱼。
【冷冻虾仁】
说起来我们购买最多的海鲜，其实并不是金鲳鱼，甚至都不是带鱼、鱿鱼这种「顶流」海鲜，而是我们都经常吃的虾仁。
作为最常见的海鲜，虾仁的制作方法非常的多样，同时营养也非常的丰富，尤其是对正在长个子的小孩子来说，虾仁甚至比牛奶更好。
很多人也会为了图省事，直接购买拨好的冷冻虾仁，但其实我们在市场上购买的新鲜大虾，和冷冻虾仁之间有着非常巨大的差别。
首先冷冻虾仁使用的虾往往都不是那么的新鲜，毕竟新鲜的虾基本上都直接卖掉了，不会拿来做成更便宜的虾仁。
而即便是这些不是那么新鲜的虾仁，商家也会为了让他们看起来比较新鲜，从而添加一些保鲜用的化学物质。
同时虾仁在被冷冻了之后，其中的营养和鲜虾相比也差了很多，更不要说冷冻虾仁上的那一层冰还非常的压秤了。
除了这些海鲜以外，像是草鱼、巴沙鱼之类的河鱼，或者一些贝类，也会被商家们用上一些「科技与狠活」，而这一些也无非是更好的卖钱罢了。
所以我们在进行购买的时候，一定要擦亮自己的眼睛，仔细的辨别这些海鲜是真新鲜还是假新鲜，以防上当受骗。
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