天气寒冷,又到了吃糯米食物的季节啦!
糯米是一种温补强壮食品,是寒冬季节里不可多得的补身食材,冬天吃糯米好处真是太多了:
糯米中含有丰富的维生素C,帮助身体抵御病毒入侵,降低感冒发病率,保护身体健康。糯米中富含膳食纤维、维生素E和硒元素,有助于促进血液循环的物质,使血液循环变得更加畅通,有手脚冰凉的朋友一定要多吃哟。
糯米还有助于人体新陈代谢,增强身体抵抗力,促进生长发育。所以,在好寒冷的季节适当多吃糯米,有助于预防感冒、促进血液循环,增强体质,增强身体抗病能力。
糯米食物不仅营养,口感也是相当诱人呀,对这种香香糯糯的食物,真是一点拒绝力都没有!全家都是糯米食物的忠实爱好者,每年冬天,各种粘粘腻腻的食物轮着来,太满足了!甜酒糍粑,糯米糍粑,烧麦,糯米饭......要说全家最爱的,那绝对要算血粑肠啦!
这血粑肠,估计很多人都没吃过,美美也是到了湘西才第一次品尝到这个美味,虽然看着黑乎乎的,但一口下去就彻底着迷啦,隔三差五就要做一次,比糍粑、粽子好吃太多了!好在现在网络发达,各种地方特色美食,网上就能轻松买回来,美美经常买的就是这款,喜欢的朋友可以买来尝尝鲜哟!
血粑肠的做法多样,可以炸香了跟肉类一起烧,糯米吸收了肉汤后,那味道...简直了!打字的时候我就满口生津啦!直接炸好后直接加点调料拌一拌,香辣开胃又酥又香,我家娃一口气能吃一大盘!想省事的话,直接炸了空口吃吧,当追剧的小零嘴相当赞!比薯片还过瘾哟!
【香酥血粑片】
血粑一根玉米淀粉少许葱姜蒜适量生抽两勺
做法:
血粑肠一根,切成薄薄的片
切好的血粑片,是不是很诱人呀。
撒入玉米淀粉,裹匀,这样炸的时候血粑就不会粘连在一起了。
锅中倒油,油要多一些,中大火烧至5、6成热。将血粑片一块块滑入锅中,小火慢慢炸至微微变硬,捞出。
继续加热锅中的油,至8、9成热,油面微微泛动并略见油烟,放入炸过的血粑,迅速翻动至两面金黄酥脆,这个时间非常短,20-30秒吧,时间长了肉就老了。
小贴士:
做这道菜,油的温度是最关键的。
教大家用一个方法来试油温——滴一滴炸糊入锅,如果炸糊沉到锅底,慢慢浮起,周围泡泡较小,说明油温不够,如果炸糊入锅浮在油面,并立即泛起急促的大油泡,说明油温高了,如果炸糊入锅后下沉至油面和锅底之间立即浮起,并有均匀中等大小的油泡泛起,油温正好。
复炸上色即可,不可久炸,时间久了血粑过于干硬,影响口感。