红烧鱼的做法其实并不复杂，只要掌握了几个关键步骤，就能做出美味的红烧鱼。
主要食材：新鲜的鱼（鲫鱼）。
做法步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。
2. 我们要准备红烧鱼的调料。一般来说，红烧鱼的调料包括葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。将这些调料准备好，放在一旁备用。
3. 我们开始烹饪红烧鱼。首先，将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。接着，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更好。
4. 煎好鱼后，倒入适量的料酒，去腥味。然后加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。接着，加入适量的水，水量刚好没过鱼身即可。盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，直到鱼肉入味熟透。
5. 将红烧鱼盛出，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，即可上桌享用。
红烧鱼的做法虽然简单，但是其中的每一个步骤都有讲究。只有用心去做，才能做出美味的红烧鱼。希望大家都能尝试一下，享受烹饪的乐趣，品尝美食的美味。
