大鱼大肉、浓油赤酱吃多了,
不妨来一碗酸甜开胃、Q弹鲜甜的虾滑番茄粉丝煲~
鲜虾做成一个个弹牙的虾滑球,
搭配上番茄和粉丝,组合成一道暖心暖胃的家常美味!
准备食材:
新鲜大虾、西红柿、粉丝、香葱、香菜、鸡蛋、盐、白胡椒、玉米淀粉、番茄酱、酱油、糖、香油、食用油
做法如下:
1、鲜虾剥壳去尾,挑去虾线,放清水中加1勺盐浸泡5分钟左右;
2、捞出虾仁,厨房纸吸干表面水分,用刀背剁成有颗粒感的虾泥;
3、500克虾泥,调入3克盐、1克白胡椒粉、30克蛋清和10克玉米淀粉,顺着一个方向摔打起劲;
4、利用虎口和汤勺,把虾泥攒成一颗颗虾球,分开摆放,放冰箱冷藏30分钟;
5、2个西红柿,底部画十字,烫水去皮,切成小丁;
6、锅中倒油,油热下10克葱花爆香,接着下番茄丁翻炒;
7、等到番茄炒出汁后,加20克番茄酱、10克酱油和5克糖,转小火炒成番茄糊;
8、加大量清水,转大火烧开加1勺盐和1小勺胡椒粉调味;
9、把干粉丝放进去煮,这样煮出来的粉丝更有味道;
10、等到粉丝差不多了,在汤滚的状态下,把前面做好的虾球放进去;
11、全部进去,煮大概5分钟左右即可;
12、出锅撒上葱花和香菜,最后淋上1勺香油就完成啦~
美味又低卡的番茄虾滑粉丝煲,
很适合做给家里长辈和小朋友吃呢~
这次年夜饭赶紧安排上吧~