冬天要多吃它，比牛肉便宜比鸡肉鸭肉香，健脾补钙又好吃，真香！！
在寒冷的冬季，一波接着一波的冷空气不断来袭，天气也随着季节的变化慢慢变冷了，现在正是数九天，也是冬季最冷的季节。在寒冷的季节，寒冷对我们的身体而言就是一个大考验，想要舒舒服服地度过寒冬，御寒保暖是头等大事。
天气寒冷给孩子炖一锅排骨补充营养是很不错，比牛肉便宜，比鸡肉鸭肉香，这样简单的做上一大锅，软糯入味超好吃，上桌吃的汤汁都不会剩下。炖排骨是家家户户都会常吃的美味，每一家每一户的炖法也是不一样的，味道也各有不同，相同的是家的味道。我家炖排骨最喜欢这样的家常炖法，搭配应季的食材，炖出的排骨软糯好吃不发柴，想吃一起试试吧！
所用食材：排骨适量，红薯粉皮适量，山药少许，花椒，八角，葱段少许，姜片少许，酱油少许，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：山药是冬季最好的养身食材，山药的品种很多，有毛山药，铁棍山药等，口感也会略有不同，我家尤其喜欢吃铁棍山药，绵软好吃。山药的营养十分丰富，尤其冬季多吃可以起到补充营养、增强体质、健脾胃、滋肾益精、促消化等作用。山药炖着吃最好吃，先把山药去皮，切成块备用。
第二步：排骨放入冷水中加入料酒烧开，去掉杂质，去掉腥味。排骨是我们常吃的一种食材，今年排骨的价格不贵，冬季一定要多给孩子吃。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孩子和老人提供钙质，能促进孩子的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松。
第三步：锅里放入适量的花生油，放入葱段、姜片、花椒、八角爆香，倒入排骨煸炒均匀。
第四步：炒至排骨微微发黄，加入酱油翻炒均匀，加入开水。炖排骨加入开水，炖出的排骨软糯好吃不发柴。
第五步：大火烧开，改成小火慢慢炖，小火炖出的排骨会更好吃。
第六步：炖大约30分钟，加入适量的盐，山药，红薯粉皮，继续小火慢炖至汤汁变少。
第七步：炖好的排骨出锅直接上桌即可。寒冬这样炖一锅，比鸡鸭都香，老人孩子都喜欢。
峰儿话语：
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