来源： 舌尖的创想
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我国南北的饮食习惯差异很大，比如北方人爱吃口味咸的食物，爱吃炖菜和颜色深重油的食物，而南方人则是喜欢清汤的饮食，口味喜欢鲜甜的口感。
而对于下酒菜而言，首先在饮酒上就有差别，北方人爱喝烈酒，酒精度数一般都是53度以上的。而南方则很少看见高度白酒，一般就是40多度的，最多就是53度的，而在江南和湖南、两广地区，很多人还爱喝20来度的米酒和杨梅酒。
再看我国北方5大下酒硬菜，南方人「不敢下嘴」，北方人却爱不释手！
1、油炸蝉蛹
这道油炸蚕蛹是山东、河北及东北地区最爱吃的美食，是一道北方的经典下酒菜，蚕蛹是昆虫的幼虫，富含丰富的蛋白质，油炸过后越嚼越香，在市场销售的价格也不贵，一般20元就能买一斤，回去能炸两大盘子，来上半斤二锅头绝对是最香的下酒菜。
这道北方人爱吃的下酒菜对于南方人来说则是不敢下嘴的美食，尤其看着蚕蛹的样子就没有食欲了，更别提下酒吃了。
2、烤毛蛋
北方的夜市都会有这道烤毛蛋，毛蛋就是为孵化的鸡蛋，里面的小鸡已经成形，身体都带有鸡毛，但是还没有破壳而出，这种毛蛋价格一般是5毛一个，炭火烤完撒上烧烤料后味道特香，是经典的下酒菜。南方食客看到这种毛蛋根本不敢下嘴，只能感叹无福消受了。
3、油炸金蝉
金蝉和上面的蚕蛹不是一种食物，金蝉又名知了猴，在我各省都有分布，北方人特别爱吃油炸的金蝉，金蝉是知了的幼虫，刚出土还没有退壳变成知了，此时油炸后非常香，一斤金蝉能卖到一百多一斤，但是很多南方人看完根本不敢下嘴吃，阚泽金蝉面目狰狞就胆怯了。
4、油炸蚂蚱
蚂蚱是很多北方人童年最爱吃的美食，那时田间地头都是这种蚂蚱，用火烧烤就能吃，如今一吃烤大虾的味道就像烤蚂蚱的味道。现在北方很多饭店都有油炸蚂蚱这道菜，山东河北还有成规模养殖蚂蚱的地方，是一道下酒美食。
5、松花蛋
山东河北及东北各省都有大面积的湖泊，水域大就能养殖各种的麻鸭，比如河北的白洋淀，这里就是松花蛋的产地，也是鸭蛋的故乡，用鸭蛋制作成的松花蛋是一道美食，下酒的伴侣，但是南方人闻到松花蛋的氨水味道就无从下手享用了。
文字的最后，上面介绍的5种北方下酒菜你都敢吃吗？
