碧根果即美国山核桃,又名薄壳山核桃、长寿果等,是全世界17种山核桃之一。原产于美国和墨西哥北部,是世界十大坚果之一。
一、形状
碧根果的形状呈椭圆形,两端稍尖,长约3厘米,宽约1.5厘米。外壳呈灰褐色,质地坚硬。
二、营养成分
脂肪:碧根果中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸和亚麻酸,这些都对人体健康非常有益。
蛋白质:碧根果中含有较高的蛋白质,对于补充人体所需的营养物质有很大帮助。
碳水化合物:碧根果中还含有丰富的碳水化合物,能够提供持久的能量。
纤维素:碧根果中的纤维素含量也很高,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
维生素和矿物质:碧根果中还含有丰富的维生素E、B群维生素以及钙、铁、锌等矿物质,具有抗氧化和增强免疫力的作用。
三、功效作用
改善心血管健康:碧根果中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平,预防心血管疾病的发生。
增强大脑功能:碧根果含有丰富的B族维生素和蛋白质,有助于提高注意力和记忆力,改善大脑功能。
促进消化:碧根果中的纤维素有助于促进肠道蠕动,改善消化功能,预防便秘。
增强免疫力:碧根果中的维生素和矿物质具有抗氧化作用,能够增强免疫力,预防疾病。
四、挑选方法
在挑选碧根果时,应选择外壳完整、无裂痕、无异味的果实。优质的碧根果应该是干燥的,如果果实过于潮湿或者有异味,可能是已经受潮或者变质了。
另外,可以观察果壳的颜色和质地,优质碧根果的果壳应该是灰褐色、质地坚硬。如果颜色和质地不太均匀或者过深或过浅,则可能品质不佳。
最后可以尝试轻轻掰开一个果实,观察内部的果仁颜色和质地,优质的碧根果果仁应该是浅黄色或者浅棕色,质地饱满。如果果仁的颜色和质地不正常或者有异味,则可能是劣质或者变质的果实。
五、禁忌
虽然碧根果营养丰富,但是并不是所有人都适合食用。特别是对于那些患有高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病的人来说,应该控制摄入量或者尽量避免食用。
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