随着夏日的脚步渐渐逼近,小暑节气即将到来,这是夏季的重要转折点,标志着气温将进一步升高,天气也将更加炎热。在这个时节,我们的身体容易因为高温而出现一些不适,如烦躁、口渴、食欲不振等。为了应对这些不适,我们不仅要注重防暑降温,还要通过饮食来调整身体状况,让身体更加舒适地度过夏天。
在小暑时节,有一种饮食智慧值得我们借鉴,那就是多吃「水中三鲜」。这三鲜指的是藕、莲子和茭白,它们都是生长在水中的食材,不仅口感鲜美,而且营养价值极高,具有很好的去燥效果。下面,我们就来详细了解一下这三种食材以及它们在夏季的食用方法。
一、莲藕
莲藕是一种营养丰富的食材,富含淀粉、蛋白质、维生素C和多种矿物质。它的口感清脆,味道甘甜,具有清热凉血、健脾开胃的功效。
小炒莲藕
1、莲藕切成丝,加点白醋浸泡十分钟,防止莲藕氧化变黑,切点五花肉片,青红椒丝,蒜末、姜末、葱段。再调个料汁,适量生抽、蚝油提鲜,食用盐,白糖提鲜,鸡精,玉米淀粉,一大碗清水,搅拌均匀。
2、起锅水烧开,加入一点白醋,把莲藕焯水一分钟,然后捞出来放到冷水里过凉一下,是炒莲藕丝清脆爽口的诀窍。五花肉炒炒香之后,把姜蒜末和大葱炒香以后,把莲藕丝加进来,翻炒入味。最后把青红椒丝,料汁加进来,翻炒几下就可以出锅了。
二、莲子
莲子是一种药食同源的食材,被誉为「水中珍品」。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,具有补脾止泻、养心安神的功效。在夏季,我们可以用莲子来煮粥、炖汤或制作甜品。
银耳莲子雪梨汤
泡发好的银耳撕成小块。梨切成薄片。适量的小枣和莲子,百合、枸杞,砂锅里加一些凉水,倒入银耳,把百合、莲子,开小火熬上15分钟,汤汁变得很浓稠了。再把梨、枸杞、小枣、冰糖搅拌均匀,小火炖十分钟左右即可。
三、茭白
茭白是一种常见的水生蔬菜,它含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素及矿物质。茭白的口感鲜嫩,味道清香,具有清热利尿、解毒消肿的功效。
茭白炒肉
1、茭白切成薄片,胡萝卜切薄片。剁点蒜末和姜末,小米椒,青椒,五花肉切成薄片,葱段,调个料汁,少量生抽,食用盐,白糖,鸡精,蚝油提鲜,陈醋,胡椒粉增香,搅拌均匀。
2、把茭白焯一下水,油热之后把五花肉炒熟炒香,再加入一点生抽,姜蒜末、小米辣,炒出香味,把胡萝卜片和茭白全部放进来,炒至入味。把料汁,青椒也加进来炒至断生,茭白就可以出锅了。