早上要是不想早起做早餐，我个人特别喜欢将多种食材搭配起来煮面条。煮上一锅，既有汤又有面还有菜，还能够添加鸡蛋或者肉类，大约 20 分钟便能享用早餐。前一阵儿，我买了 10 小袋莜面鱼鱼，我就拿它代替面条了。莜面鱼鱼是一种独具特色的面食，它由莜麦面粉精心制作而成。莜麦作为一种营养富足的谷物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等诸多营养成分。莜面鱼鱼的形状仿若小鱼，口感筋道且富有嚼劲。
其实这样的美食啊，不单仅仅可以做早餐，还可以也当做晚餐，营养低脂还管饱。
这款早餐将莜面鱼鱼与西红柿、青菜、香菇和鸡蛋巧妙搭配。西红柿的酸甜可口，为整道菜增添了清爽的滋味；青菜带来了自然的清新与爽口；香菇散发着浓郁的香气，让味道更加醇厚；鸡蛋则使营养更加全面均衡。
【西红柿莜面鱼鱼】
西红柿莜面鱼鱼：鲜美莜面搭配浓郁番茄汤
【西红柿莜面鱼鱼的食材】
莜面鱼鱼：200克，西红柿：2个（个头比较大），
鸡蛋：2只，干香菇：若干个，
小青菜：200克，蒜：2瓣，
盐：适量。
【西红柿莜面鱼鱼的做法】
第一步：干香菇用清水浸泡半小时，干香菇泡软。莜面鱼鱼可以自己制作，将莜面和水按1:1的比例混合，揉成面团，然后搓成小鱼形状的面鱼。不过夏天天气热，我就买了莜面鱼鱼。
第二步：小青菜清洗干净，沥干水待用，鸡蛋打散，加点盐打发几下待用。西红柿去皮切小块，香菇切片，蒜剁成蒜蓉。
第三步：炒锅烧热油，放入鸡蛋液，边炒边切碎，鸡蛋炒熟盛起待用。
第四步：热锅凉油，油热后加入蒜蓉和香菇翻炒，再倒入西红柿块翻炒至出汁。
第五步：炒锅中加入适量的水，煮沸后转中小火煮5分钟。
第六步：放入莜面鱼鱼和青菜，用大火煮，煮至莜面鱼鱼浮起后再煮2分钟。
第七步：加入煎好的鸡蛋碎，放盐调味即可装碗。
【温馨提示】
第一：西红柿炒制时要充分炒出汁水，这样汤底才会浓郁。如果西红柿比较酸，那么放少许砂糖调味。
第二：多放一些食材，营养更全面，食材可以根据个人喜好添加。
品尝时，先被莜面鱼鱼的筋道吸引，接着酸甜的西红柿汤汁包裹鱼鱼，让人食欲大增。香菇的鲜美慢慢释放，鸡蛋的嫩滑丰富口感层次，青菜的爽脆带来清新。每一口都滋味丰富，让人陶醉。它既满足味蕾，又低脂营养，为身体提供充足养分。
