参考消息网1月16日报道 据台湾「中时新闻网」1月15日报道，近期，大陆社交平台上风靡的美食正悄悄地在台湾夜市掀起一波热潮，其中包括酸菜鱼、螺蛳粉、煎饼果子、冰粉等美味，宛如过去台湾的珍珠奶茶、鸡排小吃在世界各地风行一般，美食交流的影响力实在不可小觑。
2023年年底，来自南京的地道美食梅花糕在台北士林夜市引起轰动，想品尝最新出炉的梅花糕至少需要排队一小时以上。创业者连先生特地赴南京学习制作正宗的梅花糕，并成功地将这一美味引入台湾。梅花糕初次在士林夜市亮相，立即受到广大食客的热爱，更在抖音、小红书等社交平台受到网友的热烈追捧，媒体也纷纷报道。
相传，梅花糕起源于苏州，但发扬于南京。南京有四家梅花糕深受食客们的喜爱，被网友昵称为梅花糕「四大家族」，包括「孙左陆朱」(孙氏、左师傅、陆氏和朱氏梅花糕)。
梅花糕的制作过程可不简单，光是模具就重达二十多公斤！师傅需要先将调制好的粉浆倒入模具内，并翻转模具直至每一面都均匀裹满粉浆；接着逐一填入内馅，口味有最经典的豆沙馅，还有水果馅、紫薯馅、芝麻馅、芝士馅等创新口味；最后，再浇上一层粉浆，铺上小汤圆、红枣、瓜子仁、红绿丝、白砂糖。半蒸半煎的烹饪方式既保留了Q弹的口感，又使梅花糕有酥脆可口的外皮。
多元美食的引进，不仅给台湾的夜市增添了新亮点，也促进了文化间的交流，期待未来能品尝到更多新滋味！
台北士林夜市（新华社资料图片）
