⚬ 黄油和鸡肉？好像不是那么常见的搭配，但烹煮在一起却又意想不到的惊喜。这道菜的口味区别于传统的笋烧鸡，黄油带来了独特而细腻绵长的奶香风味。鸡肉入口滑嫩，春笋脆而入味，全家都吃了都点赞。
食谱作者@阿修罗老巫婆
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「今天带来一个中西合壁的家常菜—黄油春笋鸡。用黄油炖出来的鸡肉带着浓郁的奶香，入口滑而多汁。春笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜，好吃地转圈圈呀！」
厨友@ Stacy小星
「这道中西合璧的黄油笋烧鸡，带着奇妙的鲜香气息。入口滑而多汁，笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜，满屋飘香，好吃到爆😄。」
by 厨友 @ 灵灵_sl
「想不到黄油与春笋鸡肉搭得这么贴切，毫无违和感嘛，彻底打破黄油只能做甜品的意识。」
by 厨友@红妆微醉
「第一次用黄油这样烧鸡，汤都可以直接喝，简直是太鲜美了。我家娃说：‘妈妈这样的鸡是第一次吃，太喜欢，以后你就这么烧，尤其是汤泡饭。’天天喊着只吃一碗的人，昨天汤泡饭吃了三碗😂😂。」
by 厨友@秦了了
黄油春笋鸡
🧑🍳食谱作者：阿修罗老巫婆
🥦用料
三黄鸡 1只（约900克）
春笋 5根
黄油 100克
老姜 1块
大蒜 7-8颗
葱 1根
黄酒 1大碗
盐 适量
* 也可选用文昌鸡等鲜嫩鸡肉。
🍳做法
1. 春笋斜刀切块后焯水，滤去水后放一边待用。
2. 姜切片，葱切段，蒜去皮。鸡肉切块洗净，大家可以直接买现成切好的鸡块，更方便。
3. 锅子加热，放入黄油100g慢慢融化。黄油融化一半时，加入姜葱蒜开始煸炒，直至黄油的水分差不多挥干，蒜子和葱微微焦黄。
4. 然后再加入鸡块煸炒，煸至鸡皮皱缩金黄，鸡肉发白，加入黄酒。黄酒香味挥发出之后再把春笋下锅，加入水稍稍没过鸡块，放盐调味。
5. 盖盖炖煮15分钟，即可出锅。
出锅！好香！鸡肉嫩滑，笋多汁鲜美。
鸡汤表面浮着金灿灿的油脂，香气浓厚。鸡本身的油脂也溶解其中，混合葱蒜香，散发奇妙的香气。
做过的人说
Sunrise太阳 ：
严格按谱做，放入黄油很惊艳，味道棒棒哒。
YH小与：
用了黄油来爆鸡肉，实在太香。添加了莴笋，双笋配鸡，鲜掉眉毛。
xuxu_0108 ：
不错很成功，鲜香。
