中老年人的身体容易积累湿气，湿气过重会影响消化和排泄功能，因此要注意排除湿气。那么如何排除湿气呢？首先要保持环境的干燥，避免在潮湿的环境中生活。另外，还可以多吃一些具有祛湿功效的食物。今天我就给大家分享几种美味又经济的祛湿食谱，适合中老年人食用，建议隔天食用一次，有助于健脾祛湿。
山药——山药糯米糍
山药有益气养阴、健脾益胃的功效，非常适合中老年人食用。我们可以使用铁棍山药、糯米粉、牛奶、绵白糖、玉米油、椰蓉和红豆沙馅制作山药糯米糍。首先，将铁棍山药去皮、洗净后切成小块，放入蒸锅蒸熟；然后将蒸熟的山药倒入破壁机中，加入适量的牛奶打成细腻的糊状；接下来，在碗中加入白糖、糯米粉和玉米油，搅拌成絮状。将山药泥和糯米粉混合成光滑的面团，搓成长条并切成小份，然后揉成圆球。将圆球压扁，包入豆沙馅后重新搓圆。在蒸锅上铺上防粘油纸，放上搓好的山药糯米团，别挨得太近。最后，起锅加水烧开，放入山药糯米糍蒸10分钟，即可出锅。将蒸好的糯米糍滚一圈椰蓉，沾满椰蓉后，就可以享用了。
冬瓜——冬瓜丸子汤
冬瓜有利尿消肿、清热解毒的功效，非常适合排湿。我们可以用猪肉、冬瓜、胡椒粉、鸡精、生姜、香菜、食盐、鸡蛋、生抽、淀粉和食用油来制作冬瓜丸子汤。首先，将猪肉剁成肉馅，冬瓜去皮去瓤后切块，葱姜洗净切末。将肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，加入适量的香油，用筷子搅拌均匀。然后，倒入适量的清水或高汤，将肉馅搅拌均匀。将肉馅搓成小肉丸，放在手心里摔打一会，这样可以让肉丸口感更加有弹性。接下来，将锅中的水烧开，放入肉丸子煮至全部浮起后捞出。在起锅中加热油，放入冬瓜块翻炒一会，断生后加入开水煮5分钟，然后放入煮熟的肉丸子，再加入适量的食盐和胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞即可出锅。
花生——芹菜拌花生米
花生具有温中益气、祛湿利水的作用，而芹菜则具有健脾清热、利水消肿的功效。我们可以用花生米、芹菜、胡萝卜、八角、花椒、食盐、鸡精、生抽、香油和生姜来制作芹菜拌花生米。首先，将花生米洗干净，用清水浸泡1个小时。然后，将锅中加入适量的水，放入花生米、八角、花椒、姜片和食盐，大火煮开后改小火煮20分钟，再将其浸泡至凉透，这样花生米更加入味。接下来，将芹菜、胡萝卜切成小丁，放入锅中的开水中煮2分钟，断生后捞出沥干水分备用。最后，将花生米、芹菜、胡萝卜放在一起，加入适量的鸡精、生抽和香油，搅拌均匀即可食用。这道芹菜拌花生米清爽可口，非常适合中老年人食用。
小米——小米南瓜粥
小米具有健脾益胃、除湿止泻的功效，而南瓜则具有清热利湿、通利大肠的作用。我们可以用南瓜、小米、新鲜百合、红枣、枸杞和红糖来制作小米南瓜粥。首先，将南瓜去皮去瓤，切成小块；将新鲜百合掰成片，并洗干净备用（如果使用干百合，记得提前泡软）；红枣和枸杞先用水泡10分钟，洗净。将小米淘洗干净，用水泡20分钟。然后，将锅中加水烧开，倒入小米搅拌均匀，小火煮半个小时，小米粥变得粘稠后，放入百合、南瓜和红枣，继续煮半小时。最后的10分钟，加入枸杞和红糖，搅拌均匀即可出锅。这道小米南瓜粥口感软糯，非常适合中老年人食用。
以上就是几种祛湿菜谱的制作方法，它们都是营养丰富、美味可口，而且价格也不贵，非常适合中老年人食用。中老年人可以隔天食用一次，以达到健脾祛湿的效果。希望这些食谱对大家有所帮助。如果觉得我的分享有价值，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次再见！
