人间春味正当时，这百花竞放的春天，于云南人而言，不仅是游湖赏花，大饱眼福那么简单，还有第N种打开方式——那便是快乐的做个「花吃」，让那春天的鲜花摇身一变，成为餐桌上的美味菜肴，一定要大饱口福一番，才不算辜负了这明媚美好的春日。
盘龙区东华新迎农贸市场作为昆明市规模第二大的菜市场，能买到各式各样的可食用鲜花，今天就跟着盘小龙走进东华新迎农贸市场，一起体验如何把春天吃进肚子里吧。
金雀花
金雀花在云南的春日食谱里，那是响当当的「人物」，它瓣端稍尖，旁分两瓣，颜色金黄，势如飞雀，故名「金雀花」，金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素等成分。性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。
吃法：金雀花蒸蛋、金雀花煎蛋。
棠梨花
棠梨花是蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，在含苞待放时取花骨朵做菜是最美味的，其叶片含有丰富的异绿原酸、新绿原酸、绿原酸和槲皮素衍生物，具有健胃消食的功效。
吃法：腊肉炒棠梨花、韭菜炒棠梨花、火腿炒棠梨花、凉拌棠梨花。（需焯水去除苦涩味，食用更加美味）
槐花
又是一年春三月，又是一季槐花香。槐花又称为洋槐花，一般在每年4-5月开花，槐花中氨基酸、黄铜、硒的含量较高，有利于畅通血管，清热解毒，保持毛细血管的正常抵抗力。
吃法：槐花鸡蛋饼、凉拌洋槐花、洋槐花炒蛋、槐花饺子。（菜少蛋多，绝对的好上手没门槛）
茉莉花
茉莉花是木犀科植物茉莉的花，花香且色洁白，性味辛、甘、温。中医理论中，茉莉花能够疏肝解郁，对于缓解压力、调节情绪有很好的效果。茉莉花四季皆可食用，但春天里的茉莉花是最新鲜的。
吃法：茉莉花泡茶、茉莉花粥、茉莉花蒸蛋。（还是那句话，记得焯水，不然会苦）
芋花
芋花，也称芋头花，是芋头植物的花蕾部分，属于多年生的草本植物。芋头花富含膳食纤维、维生素C、维生素B6、维生素E、钾、钙等营养成分。质地鲜嫩，风味独特，因此因此在云南是备受欢迎的食材，只要应季，菜市场里都能轻易找到它的身影。
吃法：茄子酱爆芋花、芋花炒腊肉。（清洗时一定要戴上手套，小心翼翼剔除花蕊，再冲洗干净，避免直接接触）
棕树花
棕树花即棕榈树花苞，花色金黄，手掌大小，是云南人常备的美食。棕包含有大量的氨基酸、蛋白质、矿物质元素，幼嫩的棕包是营养价值很高的食物。成菜色泽艳丽，鲜中带苦，苦中回甘，回味无穷。
吃法：可做主料炒食，也可做辅料烧猪肉、鸡肉，亦可炖汤。（食用前需先焯水，再用清水浸泡。）
苦刺花
苦刺花生长于高海拔地区，是云南特有的植物之一。苦刺花富含蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、消炎止痛的功效。吃起来口感生脆，味道清新。但直接食用苦味难掩，所以小编建议大家食用前需用热水煮过，清水漂洗数道后，再放入清水中浸泡1～2天，撇去苦味哦。
吃法：苦刺花炒酸菜、折耳根拌苦刺花、苦刺花炒鸡蛋。
云南这片神奇而富饶的土地，孕育了诸多的花卉资源。
「春吃花」既是一种慰藉，也是一种唤醒。
来源：微观盘龙
编辑：王凌帆
二审：钟玲
终审：彭德光
