那时的盘锦大米，清香有嚼劲。口感真的是没谁了。
那是我离开了近五十年的盘锦，恍恍惚惚的知青岁月，只是一提到盘锦大米，就是有回味。
那个贫瘠的岁月，一望无际盐碱地，盼望着日落，盼望着收工，疲惫的知青脚步。
望到了青年点烟囱里冒出来了炊烟，大家不约而同地问，晚上什么饭？只有迈进了伙房，闻到沁入心田米香，就让人有了胃口。
虽然下乡在盘锦，可大米确是供应粮。
盘锦大米喷香是当时独有的风味。尤其是新大米，瞅着就透亮、做成米饭粒粒立着，柔软润滑、清香还有嚼劲，要是有几片带肉的菜，那就是过年了。
若是熬粥，清汤糊嘴米不烂，硬硬整整。
那时的青年点的知青都愿意出工，修大堤，虽说是又挖又挑得出苦力，可是天天有大米饭吃。白菜汤就清汤寡水的，谁也不挑。
大堤垒成，不远处就是一撮撮发黄的便便，都是大米饭产出的结果。那年头即使在城市的家里头也不可能天天吃大米饭。
盘锦的盐碱地是出了名的，海水退潮形成的。
夏天烤的人嘴唇干裂，地面起皮盐碱白镶边；雨天路滑，都要小心翼翼，稍不留神，一出溜就四仰八叉。
说到盘锦的水质，都是上游水线推送来的辽河水，没有宣传的那么清澈。不过那时候在地头歇脚，大家捧起水来就喝。
至于种植技术基本上就是传统劳作，育苗，插秧，拔草，收割。都是日伪时期遗留下来的条形稻田。现在的盘锦大米，再没有过去的老味道，真是往事只能回味……
