家父42年生人（民国31年，老一辈人惯常的叫法），可说是耄耋之年，真正的七老八十，日薄西山了。
我们农村有一句话： 七十不留宿，八十不留席 ，可知孱弱老人的诸多不便，难受待见。
然而老父亲，八十有一，仍精神矍铄，身挺如葱，一日三餐，无肉不欢，青菜仍以猪油炒之，时有儿孙回家探望聚餐，用菜籽油等植物类油脂偶尔烹之，老父亲食之不香，暗皱眉头！
老父亲吃肉食腥自是不在话下，二碗米饭就着荦菜下肚，小息半个时辰，便开始了那几分自留菜地的劳作拾缀，长此以往劳逸结合，乐此不疲。
老父亲偶有的伤风感冒，相比于此年龄层来言，也是显得尤为稀罕之事了！
时常想起，许多所谓养生专家声称的：老人家的「 长寿 」，一定要少吃荦肉，远离猪油等！
不知道 长寿 这个概念的维度是多久？老父亲的这个岁数能否称得上长寿，当然如一定要上得九十、甚至是百岁之年，才谓之长寿，那老父亲可能就是资秉不够了！
但，参考我们国家的平均年龄水平，八十一岁，就算不是长寿，也算得高寿了！
那这样一说，我的老父亲，在那些养生专家看来，就是一个反面教材，一个异类了！
老父亲，不仅不忌肉，还很好肉，喜猪油，这种饮食习惯，显然在养生专家看来，是与长寿格格不入的！
但现实可能就是，老人必须得吃肉，才能迎来意处的长寿！
为什么如此之说？
第一个原因，年龄大了，机体的细胞衰老的速度加快了，而细胞一个最重要的物质是蛋白质。而肉食，是最佳蛋白质来源！
如果我们不吃肉，体内就会缺乏蛋白质，那么我们的细胞衰老会更快，人就会老得更快变得更老！
第二个原因，如果你不吃点肥肉，不补充点鸡蛋黄，你体内就缺乏胆固醇。人体体内的胆固醇占到人体比例的千分之二，而胆固醇主要分布在我们的骨骼里、骨骼肌中、皮肤中、脑里边等。
而年龄大了以后，，非常容易出现骨质疏松，那为什么容易骨质疏松？是缺钙，那就补钙，但很多老年人，只知道光补钙，但钙要想被人体吸收，就必须配合维生素D再加上适当的日照。
而人体内维生素D又来自于胆固醇里边！所以如果老年人体内的胆固醇不够，不但容易骨质疏松，皮肤也就容易大面积松弛！
且如果大脑当中的胆固醇含量不高，老年人的记忆力就会下降很快，要知道胆固醇在人体大脑中的含量是最高的，100克大脑当中就含有2克胆固醇。老年人大脑中缺少胆固醇，是极易出现老年痴呆 的！
所以胆固醇本身并没有错，不是说你吃多了，他就让你的体内血脂升高了。而是我们机体并没有把这个胆固醇转化成我们人体有用的物质！也就是我们的摄入量与代谢量要维持在一个均衡量！
就也就是我八十有二的老父亲，吃动两平衡，做得很好的方面，种种草，锄锄地，才能把吃得肉，食的饭很好地转化利用！
老年人提倡清淡饮食，不等于说不吃油不吃肉了，而是适度摄入，但绝不能矫枉过正，一点肉，一点油也不吃！
