现在大家都非常注重养生，非常注重自己平时吃的东西，当发现自己家的菜出现了烂叶或者是长芽的情况之后，都会选择扔掉，但是有些蔬菜发芽之后是不能吃的，否则会影响自己的身体健康，比如说发芽的土豆和发芽的红薯，这些东西当中会有龙葵素和黄曲霉毒素，吃多了会影响到自己肝脏和肠胃的健康，但是并不代表所有发芽的食物都不能吃。
提醒：4种食物发芽后，不仅没「毒」，营养或还加倍，尽量别浪费
1、发芽的花生
经常的吃花生，可以有效地补充自己缺铁性的贫血，当花生发芽之后，里面的维生素C和氨基酸的含量会加倍，而且在发芽之后还会产生白藜芦醇这种活性物质，可以起到抗衰老，抗氧化的作用，所以花生发芽之后是可以食用的，不要再扔掉浪费了，但是如果花生出现了发黑发霉的情况，就不要再吃了。
2、黄豆发芽
其实这是大家比较常见的蔬菜，就是黄豆芽，经过专用的手法使它发芽之后，里面的蛋白质非但没有减少，还会有非常多的微量元素滋生，可以补充自己身体当中的营养物质，促进自己的抵抗力和免疫力，但是如果豆芽上面有刺鼻的味道，很有可能商家为了延长保质期，喷上了甲醛，这类的豆芽就不要吃了。
3、糙米发芽
对于有高血脂高血压的人来说，经常的吃糙米是非常好的，可以补充人体当中的微量元素，起到保护的作用，还可以帮助快速的排出身体当中的毒素和垃圾，保护自己肠胃菌群的稳定，是非常有营养价值的粗粮。
糙米发芽之后当中的营养可以释放出非常多的活性酶，可以促进人体的消化和吸收，而且还有非常多的微量元素，可以提升人的抵抗力和免疫力，所以糙米发芽之后，如果没有发霉就不要扔掉，是可以使用的。
4、大蒜发芽
大蒜作为生活当中的调味品，经常的吃大蒜，可以起到消炎，杀菌，抗癌防癌的作用，当大蒜发芽之后会增加非常多的蛋白质和胡萝卜素，这种成分对于身体的好处是非常多的，换句话说就是发芽的大蒜里面的营养价值，会比大蒜还要高，所以要理智正确的对待。
有些东西发芽了不能吃，但是有些东西发芽了反而会营养加倍，所以平时在吃东西的时候要多了解一些相关的养生知识，选择对的食物，才会让自己的身体更加的健康，会让自己的寿命更长。
