普洱茶是千山千韻的藝術，不同世代，特點各異的茶品，一直以來都很難一決高下，分出第一，但如果要從中選出一款最具代表性、品質最均衡，最符合中庸之道的茶品， 那一定會是7542。
行業歷史上產量最大、品飲總量最大、市場交易頻次最高、拼配技藝最成熟、收藏價值最有保障、公認生茶標桿、最佳工藝標準... 從沒有一款茶品，能夠在這麽多的領域拔得頭籌，成為衡量海量茶品的一把標桿之尺。
這個至今已有近半個世紀連續生產史的龐大家族裏，有73青、88青等品質卓越，但高高在上的優秀前輩，亦有「白布條」、「藍寶石」等初具鋒芒，但仍需轉化的後起之秀。
今天這篇文章，陸離就來介紹7542家族裏承上啟下，意義深遠的三款茶品：96紫大益、97水藍印、01簡體雲， 並探尋其中的斷南、大七、大口中等暗記之謎。
大益商標的誕生與運用
20世紀80年代以前，多為出口的雲南普洱茶不僅品種有限，能選擇的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授權的「中茶牌」商標，也就是我們最熟悉的「八中茶」。
1984年6月，國務院批準了商業部【關於調整茶葉購銷政策及改革流通體制意見的報告】檔規定「除邊銷茶繼續實行派購，內銷茶和出口茶徹底放開，實行議購議銷。」 基本放開了茶葉生產的自主經營權。
此後，普洱茶生產迅速擴大，生產廠家增加，中國茶業總公司開始要求交中茶商標使用費，各家茶廠開始註冊並使用自有商標。如省茶司的高端子品牌「吉幸」牌，臨滄茶廠的「銀毫」牌沱茶，南澗茶廠的「土林」牌沱茶。
雖然當時猛海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但副廠長盧國齡提出：」今天不交，明天要交怎麽辦？應提前做好準備。「由此，鄒炳良的領導班子以大葉種茶原料入手，從「大葉」的諧音中選出了大益這個名字，同時表述了「喝茶有益，茶有大益」的健康主題。
1989年6月10日，「大益」圖案，透過了商標註冊，被猛海茶廠正式啟用。不過最初的那幾年，大益主要用於紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類的出口商標。直到1996年，猛海茶廠才開始生產標有「大益」品牌的7542青餅， 由於外包裝色調為紫色，又近似於玫瑰色，因此也被市場稱為「96紫大益」或「96玫瑰大益」。
96紫大益的品質與特征
歷經20余年的倉儲轉化和市場檢驗，96紫大益已然是市場公認的稀缺高貨，其餅形端正，撒面漂亮，骨架堅實，口感飽滿，湯感厚重，花果香濃郁，白水清先生曾盛譽其 「香氣純正，水茶厚重，入口順滑，湯水穿透力強。」
此外，品鑒並點評過眾多號級茶和印級茶的文化大家余秋雨，也曾給予96紫大益極高的評價：「 湯色桔紅，有野樟香味道，無雜味，有淳樸感，保留了煙熏土特色，是大益的新起點。」足見其優秀品質。
隨著96紫大益價格的水漲船高和交易增加，透過觀察其棉紙印刷等諸多細節，市場上總結出一些方便辨認，驗證真假的特征點。第一處就是綿紙下方和內票上的「中國雲南西雙版納猛海茶業有限責任公司」， 這是1996年猛海茶廠改制為公司時所留下的時代銘印。
第二處特征點，則在綿紙最下方的那串拼音裏，"shuang"(雙）印成了shuan，缺了一個g字；此外綿紙上方還有一處更加隱晦的暗記， 即「雲南七子餅茶」中的「南」字略帶缺口，俗稱「斷南」。
不同批次中，這處缺口所呈現的形狀還略有差異，分出了「三角斷」和「半圓斷」這兩個版本，市場認為「三角斷」是96紫大益中品質較好的一個批次， 因此價格也會略高於「半圓斷」。
96紫大益，三角斷版本，少量分享，亦有茶樣 96紫大益，三角斷版本，少量分享，亦有茶樣
97水藍印的用料之謎
而緊跟著96紫大益腳步的，是猛海茶廠於1997年生產的一批7542青餅，由於其茶紙上原本的八中綠「茶」字隨時間逐漸褪色失真，而呈現出淡淡的水藍色，且口感上有一定的印級茶特征，被市場稱為「97水藍印」。
如果說96紫大益上最大的光環是「首款大益普洱茶」的話，那97水藍印最引人關註的，就是傳聞中的「首次選用部份古樹毛茶參與拼配」，想解答這一問題，我們先了解當年的制茶歷史。
上世紀七、八十年代，雲南茶葉界出現了向浙江、江蘇等產茶區學習與效仿的熱潮，如茶樹的苗種培育和人工栽培、針對喬木大茶樹的矮化實驗等等，台地茶概念開始出現。
尤其1986年，在獲得世界銀行的貸款後，整個雲南省購入並種植了大約100萬畝台地茶，各地逐漸形成了所謂的「現代茶園」，數年後投入生產使用的高等級細嫩台地茶料，被大量用於出口滇紅，滇綠等茶葉品類上。
而布朗，猛庫，景邁等著名普洱茶產區，在當年多為交通閉塞的偏遠山區，種植收料不便，主要還是以大樹料為主，且需要茶農自己制作曬青毛茶， 由於大樹料芽頭大，嫩芽長，和手工制作的原因，這些茶在交由供銷社時大多評不上級別，長期以來價格低廉。
鄒炳良先生也曾解釋過這個問題:「凡是大樹茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。猛海地區，凡是有台地茶，（至少）要72年以後才有台地茶呢，以前不有，都不發展這個台地茶。
交通方便的地方，都設立初制所，做紅茶；要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區，都是些古茶樹， 所以那個時候做餅茶，全部都是大樹茶...」
直到90年代中後期，自由市場的出現使得港台茶商可以上山做茶，市場上才開始有了追求大樹茶的聲音，有人認為這一變化是台灣茶人在研究易武號級茶粗老用料時發現的， 還有一種說法則認為是經驗豐富的香港茶商，在客製茶品時所強調的「厚」。
這裏所說的「厚」，更多地是指茶品內質的豐富程度， 畢竟傳統港倉本就追求快速陳化，茶質不夠「厚」的普洱茶，後陳化空間就不夠大，而相比於台地茶，茶農自采自制的大樹內質會更厚，且由於離火塘近，鐵鍋殺青等原因，這些茶難免吸入煙， 這也是煙香茶興起的原因之一，只是如今大多本末倒置，為了煙香而去人為地加煙了。
隨著港台茶商的宣傳與要求，大樹料內質厚的觀念逐漸普及開來，猛海茶廠也改變了對這些「農民茶」的看法，在1997年制作7542時，嘗試選用部份茶農初制的古樹毛茶，參與茶葉拼配，即97水藍印。
97水藍印的口感與特點
97水藍印的骨架堅實，以粗壯古樹茶菁為主，撒面用了很多高等級嫩葉與芽頭，用料獨特，與7542家族的常規風格略有不同，帶有實驗性質，品質上卻獲得了市場的認可，被認為有上個時代的印級茶風範， 這也是其俗稱中「印」的由來。
當年97水藍印作為一款主銷香港的茶品，大多都進過傳統港倉，因此呈現出品質出現參差不齊，純幹倉一茶難求的局面。 這就要求我們不但要分辨真偽，更要洞悉倉儲。
倉儲好的97水藍印，歷經二十多年幹倉存放，茶餅油亮，色澤微紅，條索清晰，金毫顯現，邊緣松散，轉化得非常到位。湯色栗紅，湯感飽滿，油潤稠厚，力度強勁，香氣下沈內斂，咽下後香氣會緩緩從喉嚨深處回出，歷久彌新。
也正是因為很早就銷往港台，97水藍印在一開始就引起了市場的註意，還曾在台灣茶圈的「97名普大會」上榮獲榜眼，贏得了不少茶人的贊譽：「這種厚水的茶，實在不易得，入口是一種不渙散的力量，像濃稠度高的湯，口感方面，水甜、質厚、力度夠，茶質很重、苦澀度也很高，很適合後繼陳化...」
97水藍印的版面很有辨識度，經過20余年轉化，當年手工蓋章的「茶」字，呈現出淡淡的水藍色，也會出現油墨暈染和蓋印模糊，重疊等現象， 另外97水藍印的手工棉紙特薄， 一說是猛海茶廠有史以來最薄的，透過棉紙就能清晰看到裏面內票上的字樣，不過也會帶來易破損的問題， 因此品相完美的97水藍印相當難得。
純幹倉97水藍印，少量分享，亦有茶樣
此外，97水藍印還被市場總結出「大七」（「雲南七子餅茶」中「七」相對寬扁），繁體「葉」（「中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司」中為繁體「葉」），大字簡體廠內飛（內飛上為簡體「廠」，而非繁體「厰」）等特征點。
到這裏，有茶友可能會感到疑惑： 老茶的這些細節點從何而來，是否為廠家有意為之？能否作為批次區分和真假鑒定點？ 下篇專題文章。我們接著來聊聊這個問題。
