本期導讀：秋已至，暑難消，立秋後吃什麽能「潤肺養肝」？這樣吃身體會更好
俗話說：春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎，一年四季養脾胃。一年中的季節均適合調理身體，普通人需要順應自然，在不同時節調養相應的臟器。
立秋後，天氣比較幹燥，我們除了多吃一些養陰、滋陰的食物之外，適當的吃些養肝、潤肺的食物來調節，下面這些食物，既是藥物，也是食物，吃這些食物來調節我們的身體，才能對我們身體更好。
一 山藥：
山藥含有多種醣類物質，可以促進肝細胞的修復和再生，促進肝細胞功能的恢復，具有補脾養胃、生津益肺、補肝澀精的功效。
家常美食做法推薦：
【山藥玉米骨頭湯】 所需材料：豬骨頭1斤、玉米1穗、山藥1根、大棗2個、鹽適量、姜3-4片、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.山藥刮去外皮，洗凈，玉米斬成段。
2.把山藥切成滾刀塊，放到清水中，加入幾滴白醋，浸泡一下，這樣會防止山藥氧化，顏色變黑，把姜切片，大棗洗凈。
3.鍋內加入水，冷水下入豬骨頭焯水，水開後，加入料酒，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將豬骨撈出，放到溫水中洗凈待用。
4.砂鍋內加入水，再加入姜片，大棗，下入豬骨頭，大火燒開，蓋上蓋子，轉小火，煲1個小時左右。
5.到時間後，開啟蓋子，放入山藥和玉米，大火燒開，蓋上蓋子，繼續煲制1小時左右，到時間後，加入鹽調味，一鍋清甜味美，健脾開胃的山藥玉米骨頭湯就做好了。
二 蓮子：
蓮子味甘、澀，性平，歸於心、腎經，具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神等功效，可以緩解肝不好出現的煩躁不安、失眠等癥狀，還可以起到潤肺養胃的作用。
家常美食做法推薦：
【山藥百合蓮子粥】 所需材料：小米、大米、鐵棍山藥、幹百合、幹蓮子、枸杞、
做法步驟：
1.百合可以購買幹百合，也可以選擇新鮮的百合，幹百合要提前用溫水泡軟。把蓮子用冷水泡3小時，蓮子芯太寒涼，把蓮芯去除，枸杞洗幹凈備用。
2.小米和大米用清水淘洗幹凈，洗小米時，洗米水的水會略顯渾濁，那是糟糠導致的，並無多大關系。小米不要洗太多遍，營養容易流失。
3.把小米、大米、蓮子、百合，一起放入到砂鍋內。
4.加入水燒開，大火煮開5分鐘，用勺子不時的攪拌，防止米粘連鍋底，轉小火再繼續煮半小時。粥在制作時，應註意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點，水一般是食材的10-15倍。
5.煮粥期間，將山藥刮去外皮，洗凈，再切成塊，在清水中加入幾滴白醋，把山藥放在水中浸泡，這樣山藥的顏色就不會氧化變黑。
6.到時間後，把山藥塊撈出，瀝凈水分，下入粥鍋內，大火燒開，轉小火繼續煮半小時左右，期間，要不時的攪動，到時間後，加入枸杞，煮1分鐘，關火，喜歡吃甜的，可以加一些冰糖。
三 百合：
百合味甘，性微寒，具有養陰潤肺以及清心安神的功效，能夠緩解肺部炎癥和上火癥狀，能促進肝臟毒素代謝，起到一定的排肝毒作用。
家常美食做法推薦：
【芹菜炒百合】 所需材料：芹菜半斤、百合幹1把、枸杞10幾粒、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.百合幹用清水投洗幹凈，再放到溫水中浸泡1小時左右，百合幹會變大變軟。
2.芹菜摘去葉子，切去根部，洗凈，再斜刀切成3厘米左右長的段，枸杞用清水洗凈，大蒜切成末。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入芹菜和百合焯水，水開後，煮1-2分鐘，把芹菜煮至顏色變深綠，將芹菜和百合一起撈出。
4.撈出後，馬上放到冷水中投涼，使芹菜迅速降溫，將芹菜和百合一起撈出，瀝凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香。
6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分鐘左右。
7.加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，撒上枸杞，盛出裝盤即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。
四 銀耳：
銀耳味甘、淡，屬於涼性食物，有滋陰潤肺的效果，能增強人體免疫力及抗腫瘤能力，具有保肝護肝的效果，還能促進肝臟蛋白質合成，可以在一定程度上保護肺功能，且具有滋陰潤肺的作用。
家常美食做法推薦：
【雪梨冰糖銀耳湯】 所需材料：皇冠梨2個、銀耳半朵、大棗6-7個、黃冰糖1塊、枸杞10幾粒、
做法步驟：
1.把銀耳放在大碗內，加入冷水，水量要沒過銀耳，泡發3-4小時。
2.銀耳泡發好後，用剪刀剪去銀耳根部黃色的部份，再把銀耳撕成小朵，投洗幹凈，瀝凈水分。
3.把銀耳放進鍋內，加入冷水，水要一次性加足，中途最好不要加水，水量要沒過銀耳。大火燒開，轉小火燉半小時。
4.煮制期間，把梨去核，切成塊，梨子不用去皮，梨子皮和梨子肉一樣具有多種好處，把大棗切成兩半，去掉棗核。煮梨水無需用很甜的白冰糖，因為本身雪梨就含有較多的糖分，一般用黃冰糖就足夠甜了，黃冰糖也叫老冰糖，黃冰糖裏保留了甘蔗中原有的成分，具有潤肺止咳、養陰生津等好處，沒有黃冰糖用白冰糖也可以。
5.銀耳煮到時間後，下入大棗，梨塊，黃冰糖，大火燒開，轉小火繼續煮半小時，把銀耳煮出膠質。
6.到時間後，撒上枸杞，煮1-2分鐘即可，一道甘甜味美，營養豐富的雪梨銀耳湯就做好了。
五 大棗：
紅棗裏面含有豐富維生素，可以養胃養肝，清肺熱，治腎燥。
家常美食做法推薦：
【紅棗豆漿】 所需材料：黃豆1量杯、紅棗4-5個、水適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把黃豆挑去雜質，買紅棗時，正常成熟的紅棗色澤亮麗，比較誘人，即使是風幹後的紅棗也比較鮮紅，如果碰到暗黑的紅棗外皮，不要購買。正常的紅棗內外都甜，購買時不妨嘗一顆，如果只是外皮甜而果肉透出苦味的話，不要購買。
2.把紅棗和黃豆洗凈，瀝凈水分。把大棗用手撕成小塊，去掉棗核不要。
3.把黃豆和紅棗塊一起放入破壁機的杯體內，加入水，水位不要超過最高水位線。
4.蓋上破壁機杯體的蓋子，插上電源，選擇豆漿鍵，破壁機開始工作。
5.破壁機工作程式結束後，拔下電源，開啟蓋子，將豆漿倒出，就可以直接飲用了，有甜味，就不用加糖了。用破壁機打豆漿，黃豆和大棗都打的很細膩，沒有殘渣，不用過濾。
小貼士：
（一）黃豆不用浸泡，用幹豆淘洗幹凈後可以直接打豆漿。
（二）破壁機或者豆漿機攪拌後會自動加熱煮熟，如果沒有破壁機或者豆漿機的話也可用攪拌機，把黃豆和紅棗攪成豆漿後，放入煮鍋中煮熟即可。
