奶奶說，曬紅薯幹的第一步是選紅薯，要選那種紅皮的，肉質比較甜，口感更好。然後，將紅薯洗凈後切成大小均勻的塊狀，這樣可以方便晾曬。
但要註意的是，如果直接放在陽光下晾曬，紅薯幹容易發黑，影響口感和美觀。別急，奶奶教我兩招。
第一招是在晾曬前，先將紅薯放在沸水中焯一下。焯水的作用是讓紅薯中的色素失去活性，這樣在晾曬過程中就不會出現變色發黑的情況了。同時，焯水還能使紅薯變得更加軟糯，吃起來口感更好。
第二招是在晾曬時，將紅薯放在一張幹凈的紗布上，紗布可以起到過濾雜質和保持紅薯幹燥的作用。晾曬過程中，要經常翻動紅薯，使其受光均勻。在晾曬過程中，如果天氣不好，可以用保鮮膜將紅薯蓋住，防止灰塵和蟲子叮咬。
按照奶奶教的兩招，我成功地曬出了鮮艷透亮、軟糯不幹硬的紅薯幹。口感真的非常好，而且顏色也非常漂亮。如果你也想嘗試曬紅薯幹，不妨試試這兩招吧！
