「大暑吃苦,勝過進補」,明日大暑,建議常吃3種苦菜,解熱祛暑!
俗話說:「大暑小暑,上蒸下煮」。明天就是大暑節氣了,這是一年中最熱的時段,又是暴雨最多的季節,天氣熱,濕氣重,人體容易感到疲憊無力,沒有食欲,所以民間有「小暑大暑,有米不願回家煮」的諺語,那麽想要安然度過這個三伏天,飲食起居非常重要,牢記晚睡早起,註意午休,飲食上 最好適當「吃點苦」,因為有句老話說得好:「大暑吃苦,勝過進補」,建議常吃3種苦菜,解熱祛暑!一起來看看是哪三種苦菜呢?
一,苦瓜 。
說起苦味食物,苦瓜是繞不過去的食物,苦瓜是瓜菜中的一種,含有羅漢果苷和苦瓜素等成分,雖然說味道很苦澀,但卻有很好的清熱祛濕功效。夏季吃苦瓜,我喜歡加入肉片一起炒,特別清香好吃。
推薦菜品:【苦瓜炒肉片】
主要食材 :苦瓜,五花肉,
調味料 :食用油、食鹽、生抽、生姜、香蔥、料酒,澱粉、白芝麻。
操作步驟 :1,五花肉洗凈切片,加入食鹽和澱粉,抓拌均勻,腌制入味。苦瓜也洗凈去籽,切片後放入碗中,加入食鹽腌制5分鐘,這樣可以去除些苦味。
2,鍋中加入食用油,油熱後放入五花肉翻炒出油脂,然後加入生姜、蔥花、料酒、生抽爆香。
3,苦瓜提前擠幹水分,倒入鍋中,大火翻炒至苦瓜熟透;加入食鹽調味,白芝麻增香,即可關火出鍋。
二,苦菊 。
苦菊顧名思義,長得有點像菊花一樣,帶著苦味,它 可以生吃,也可以炒著吃,是非常適合夏季食用的蔬菜,口感有點苦,卻有解熱、消炎、明目、 醒腦、健脾開胃、預防中暑 等作用。
推薦菜品:【涼拌苦菊】
主要食材 :生菜 ,苦菊 。
調味料 :食用油,食鹽,大蒜,生抽,香醋,白糖,辣椒油。
操作步驟 :1,苦菊摘洗幹凈後,放入大盆中,加入清水和食鹽浸泡十分鐘。大蒜洗凈後拍碎,剁成蒜末備用。
2,把苦菊撈出來再次沖洗幹凈,控幹水分,中間切上一刀,放入大盆中備用。然後加入 食鹽,蒜末,生抽,香醋,白糖,辣椒油。
3,最後加入熟油攪拌均勻,即可開吃。也可以加入香油,會更香一點。
三,苦苦菜 。
苦苦菜是夏季的野菜之一,雖然是野菜,但是營養卻很豐富,能 健脾開胃、增進食欲,去除濕熱之氣,還可預防中暑,可謂一舉多得。夏季多吃苦味食物,還可使人產生輕松的感覺,讓疲憊的身體恢復精力和體力,減輕或消除精神萎靡等不適癥狀。
推薦菜品:【苦菜雞蛋湯】
主要食材 :苦苦菜,雞蛋。
調味料: 食用油,食鹽,香蔥,料酒。
操作步驟 :1,苦苦菜至取嫩頭,摘洗幹凈後,撈出來控幹水分,雞蛋打入碗中,加入少許食鹽,入個底味,再加入料酒去腥,攪散備用。
2,鍋中加入食用油,油熱後放入雞蛋液,炒至凝固後,加入清水燒開。水開後,加入苦苦菜拌勻。
3,接著加入食鹽調味,即可關火出鍋。也可以把苦苦菜切碎後先炒,再加水燒開,然後淋入雞蛋液,大家可以根據自己的喜好來操作。
關於大暑時節該吃的3種苦菜,就分享到這裏,朋友們,你喜歡吃這些苦菜嗎?苦菜怎麽做好吃呢?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。
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