「大暑吃苦，勝過進補」，明日大暑，建議常吃3種苦菜，解熱祛暑！
俗話說：「大暑小暑，上蒸下煮」。明天就是大暑節氣了，這是一年中最熱的時段，又是暴雨最多的季節，天氣熱，濕氣重，人體容易感到疲憊無力，沒有食欲，所以民間有「小暑大暑，有米不願回家煮」的諺語，那麽想要安然度過這個三伏天，飲食起居非常重要，牢記晚睡早起，註意午休，飲食上 最好適當「吃點苦」，因為有句老話說得好：「大暑吃苦，勝過進補」，建議常吃3種苦菜，解熱祛暑！一起來看看是哪三種苦菜呢？
一，苦瓜 。
說起苦味食物，苦瓜是繞不過去的食物，苦瓜是瓜菜中的一種，含有羅漢果苷和苦瓜素等成分，雖然說味道很苦澀，但卻有很好的清熱祛濕功效。夏季吃苦瓜，我喜歡加入肉片一起炒，特別清香好吃。
推薦菜品：【苦瓜炒肉片】
主要食材 ：苦瓜，五花肉，
調味料 ：食用油、食鹽、生抽、生姜、香蔥、料酒，澱粉、白芝麻。
操作步驟 ：1，五花肉洗凈切片，加入食鹽和澱粉，抓拌均勻，腌制入味。苦瓜也洗凈去籽，切片後放入碗中，加入食鹽腌制5分鐘，這樣可以去除些苦味。
2，鍋中加入食用油，油熱後放入五花肉翻炒出油脂，然後加入生姜、蔥花、料酒、生抽爆香。
3，苦瓜提前擠幹水分，倒入鍋中，大火翻炒至苦瓜熟透；加入食鹽調味，白芝麻增香，即可關火出鍋。
二，苦菊 。
苦菊顧名思義，長得有點像菊花一樣，帶著苦味，它 可以生吃，也可以炒著吃，是非常適合夏季食用的蔬菜，口感有點苦，卻有解熱、消炎、明目、 醒腦、健脾開胃、預防中暑 等作用。
推薦菜品：【涼拌苦菊】
主要食材 ：生菜 ，苦菊 。
調味料 ：食用油，食鹽，大蒜，生抽，香醋，白糖，辣椒油。
操作步驟 ：1，苦菊摘洗幹凈後，放入大盆中，加入清水和食鹽浸泡十分鐘。大蒜洗凈後拍碎，剁成蒜末備用。
2，把苦菊撈出來再次沖洗幹凈，控幹水分，中間切上一刀，放入大盆中備用。然後加入 食鹽，蒜末，生抽，香醋，白糖，辣椒油。
3，最後加入熟油攪拌均勻，即可開吃。也可以加入香油，會更香一點。
三，苦苦菜 。
苦苦菜是夏季的野菜之一，雖然是野菜，但是營養卻很豐富，能 健脾開胃、增進食欲，去除濕熱之氣，還可預防中暑，可謂一舉多得。夏季多吃苦味食物，還可使人產生輕松的感覺，讓疲憊的身體恢復精力和體力，減輕或消除精神萎靡等不適癥狀。
推薦菜品：【苦菜雞蛋湯】
主要食材 ：苦苦菜，雞蛋。
調味料： 食用油，食鹽，香蔥，料酒。
操作步驟 ：1，苦苦菜至取嫩頭，摘洗幹凈後，撈出來控幹水分，雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，入個底味，再加入料酒去腥，攪散備用。
2，鍋中加入食用油，油熱後放入雞蛋液，炒至凝固後，加入清水燒開。水開後，加入苦苦菜拌勻。
3，接著加入食鹽調味，即可關火出鍋。也可以把苦苦菜切碎後先炒，再加水燒開，然後淋入雞蛋液，大家可以根據自己的喜好來操作。
關於大暑時節該吃的3種苦菜，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃這些苦菜嗎？苦菜怎麽做好吃呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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