□郭元鵬
巴黎夏季奧運會開幕在即，位於塞納河畔的一家中國「功夫刀削面」館門前排起了長隊，各國遊客紛紛前來打卡。一碗滿帶中國氣息的面條，漂洋過海來到法國巴黎。店主名叫郭章龍。郭章龍在不少社交平台上均有自己的賬號，以「功夫刀削面」為主題，粉絲總數近千萬。「我時刻記著我是一名中國人，把中國的傳統美食和優秀的文化向歐洲傳遞。」郭章龍在接受記者采訪時說道。（7月24日【揚子晚報】）
今年年初，在法國巴黎一間造型酷似巴士的橙色門面餐館開業，主營的是中國山西的功夫刀削面。這家小店的老板是今年36歲的山東小夥郭章龍，他到法國打拼13年，遭遇了不少挫折。疫情期間，前來探親意外滯留的嶽母，靠著拿手絕活刀削面讓鄰居朋友贊不絕口，也開啟了他的創業之路。如今，他一邊經營面館，一邊拍攝短影片，粉絲超過千萬，並在巴黎開出了兩間中國餐廳。
「功夫刀削面」在巴黎的火爆，是中國美食征服外國味蕾的生動縮影。美食作為文化的載體之一，以其獨特的味道、制作工藝和背後的文化故事，成為連線不同國家和民族的紐帶。近年來，中國美食憑借其豐富多樣的口味、精湛的烹飪技藝以及深厚的文化底蘊，逐漸征服了世界各地人們的味蕾。
中國菜歷史悠久，技藝精湛，流派眾多，在世界上享有盛名，和法國菜、土耳其菜並稱「世界三大菜系」，中餐館也遍及世界各地，僅美國的中餐館就有四萬多家，比麥當勞、肯德基、必勝客加起來都要多。目前統計，左宗棠雞、北京烤鴨、麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋裏脊、春卷、餃子、揚州炒飯、菠蘿咕咾肉等在國際舞台都有一席之地，就連中國饅頭也已經銷售到了海外市場。
中國美食的海外走紅，不僅是一種經濟現象，更是一種文化交流。每一道菜肴都是一個故事，每一次品嘗都是一次對話。越來越多的外國食客透過味蕾感受中國的地域特色、歷史脈絡與人文精神。這種舌尖上的文化交流，有力地推動了中外文化的交流互鑒，增進了不同文明之間的相互理解和尊重。
在互聯網與社交媒體的推動下，郭章龍的「功夫刀削面」故事迅速在全球範圍內傳播開來。他在各大平台開設賬號，以影片、圖片、文字等形式分享制面過程、介紹面食背後的歷史文化，吸引了近千萬粉絲的關註。這些生動的內容跨越語言與地域障礙，讓全球網友透過螢幕即可感受到中國美食的魅力，「功夫刀削面」不再是巴黎的一家小店，而是成為了連線全世界的美食文化符號。
在全球化浪潮中，美食作為中華文化的重要組成部份，承載著民族的歷史記憶與生活智慧。中國美食向世界展示了中國飲食文化的獨特魅力與當代價值。其實，這更是一場「舌尖上的文化交流」，也是外交的一種形式。請多些用「中國美食」講好「中國故事」。
