俗話說，「熱在三九」， 目前進入三伏天，一年中最炎熱的一段時間，這時人體陽氣在一年中逐漸達到頂峰，血管處於擴張狀態，很容易導致寒邪入侵，因此三伏天是一年最容易生病的 40 天，一定要調養好身體。而夏季屬火，三伏天氣溫極高、濕氣較大，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血，讓我們的心臟要承受著巨大的考驗，而心臟是人體的動力來源，心臟跳動不止，我們才有精氣神來做事玩樂， 伏天一定養護好心臟。
三伏天是養心黃金期，下面就給大家分享一道」養心菜「---- 洋蔥爆炒雞心，是由雞心和洋蔥兩種主要食材制作而成的。 雞心是一種營養豐富的食材，吃它具有保護心臟，保護心肌細胞、滋補心臟、補氣益血的功效，失眠、多夢的人不妨常多吃； 雞心含有維生素A、硒和一些黃酮類物質，能滋養肌膚、延緩衰老；雞心含有大量的鋅，能促進智力發育。雞心的價格便宜，一斤才6元錢，遇到了別錯過，買上半斤，回家隨手一炒，真鮮美。
前兩天出去吃飯時點了一盤爆炒雞心，雖然很好吃，但一盤就要38元錢，裏面還沒有幾個雞心，真的很貴。而我買了一斤才花了六塊錢，將它清洗幹凈，自己動手實惠又衛生。而洋蔥是百搭的配菜， 還是」天然殺菌菜"，三伏天高溫又潮濕，很容易滋生細菌，吃洋蔥具有殺菌消炎的功效。 洋蔥具有獨特的香味，不僅能增進食欲，還有降壓降脂、保護心臟、補鈣等功效。不需要復雜的烹飪過程，將兩種食材搭配在一起簡單一炒，5分鐘就能出鍋，清爽又開胃，鮮香味美又下飯解饞， 還有助於養心安神，特別適合夏天食用。 做法很簡單，一起來看看這菜的做法吧。
【洋蔥爆炒雞心】
原料： 雞心 1小碗 洋蔥 1個 紅椒 半個 蒜末 少許 澱粉1勺 生抽 2勺 料酒 1勺 油鹽 少許
制作： 1. 準備好原材料； 2. 雞心加入少許鹽、生抽、料酒和澱粉等調味料拌均勻腌制一下； 3. 調制好碗汁： 少許鹽、澱粉、料酒、生抽、蒜末和姜末等調味料，再加入少許水拌均勻； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入腌制好的雞心放進鍋中翻炒至變色； 5. 加入洋蔥絲放進鍋中翻炒幾下； 6.倒入準備好的碗汁； 7. 加入紅椒絲翻炒均勻； 8. 燜煮兩、三分鐘後大火收汁即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 豬心切上幾刀，這樣能去除腥味，也更易入味； 2.豬心加入鹽等調味料腌制一下； 3. 提前調制好碗汁，鹽、蒜末等調味料，再加入少許水拌均勻，這樣能掌握好炒制時間。
