來源：央視一套
什麽樣的早茶餐點
能讓撒貝寧吃到吮指還停不下來？
香氣四溢顏值高的茶饊背後
是多少年如一日的漫長堅守與代代更叠
「一菜一味百菜百味」的淮揚菜裏
又蘊藏著怎樣的傳承與創新故事？
中央廣播電視總台和商務部聯合攝制
央視綜合頻道制作的
大型美食文旅季播節目【三餐四季】江蘇篇
將於6月30日20:00檔登陸央視綜合頻道
央影片App同步播出
以鮮為名的江蘇美食盛宴徐徐開啟
邂逅江南園林之美的同時
領略一方水土的文化內涵
魚湯面裏沒有面？
一口鮮讓撒貝寧吃到不停
作為全國唯一以「鹽」命名的城市
鹽城處處散發著海鹽文化積澱的氛圍
當地人民幾千年來以鹽為伴
養成了喜食「湯菜」的習慣
撒貝寧到達鹽城尋找美食的第一站
就是一碗當地早茶的熱門——「魚湯面」
熱騰騰的湯面端上來
撒貝寧卻被面前一碗奶白色的湯震驚了
當即便問店員「面呢？」
原來當地人對面的要求是「大湯小面」
即湯多面少
在愛喝湯的鹽城人看來
這一碗魚湯面的精髓在湯
面只是配菜
入鄉隨俗的撒貝寧一口湯下去嘖嘖稱奇
濃而不膩、淡而不薄的魚湯香而不腥
未加任何調料的魚之本味更是奇鮮無比
而這只是鹽城早茶誘人的一部份
餡料綿密、軟糯流心的豆沙包
讓撒貝寧吃到吮指
悠閑舒適的「早酒」
更讓慢節奏的城市文化在鏡頭中鋪展
看起來簡樸的江蘇美食究竟有多鮮？
答案都藏在本期【三餐四季】裏
王嘉寧孟佳挑戰老手藝
揭開一塊茶饊背後的傳承秘密
由王嘉寧帶領的另一組尋味團
來到「世界美食之都」淮安
品嘗曾被蘇軾賦詩的茶饊
相傳茶饊是清朝時山東人逃難帶到淮安的
將山東的大饊子改良到小巧酥脆
後成為江蘇文人品茶時的茶點
便取名為「茶饊」
時至今日，淮安的嶽家茶饊走過九代傳承
成為當地久負盛名的小吃
看著嶽家師傅靈巧地將茶饊
彎折成團、烹炸成型
一旁圍觀的王嘉寧與孟佳也躍躍欲試
征得師傅的同意後上手制作
看起來簡單的制作工藝
二人挑戰的結果究竟如何？
鮮香酥脆的茶饊背後
又隱藏著怎樣的溫情傳承故事
來【三餐四季】
與尋味團一起聆聽茶饊的秘密
淮揚菜裏蘊詩情畫意
大道至簡以鮮養味
淮揚菜追求食物之本味
講究「以鮮養味」和「以文養味」
選材嚴謹、造型精致、入口清鮮
本期【三餐四季】尋味團尋訪當地淮揚菜「儒廚」
在幽幽小院的大咖工作室內
用另一種視角呈現淮安美食之美
作為古代重要的水陸要沖
淮安的食物同樣深受文人墨客影響
食物不僅有味道，更要有意境
無論是「蔞蒿滿地蘆芽短」的清甜
還是落雨時分的浪漫
都在本期的探訪中一一展開
從鹽城早茶的精致可口
到淮安名菜強調本味的清鮮
江蘇不僅有水鄉的溫婉柔軟
也有色香味俱全的獨特享受
小橋流水的溫情人文故事
三餐煙火暖，四季皆安然
6月30日20:00檔
走進央視綜合頻道【三餐四季】江蘇篇
一起與鮮味共舞
