多彩的北京城市副中心，既有大運河碧波的浪漫，又有田園林下的詩意，還有人間煙火的美味治愈。
昨天，通州小布帶您了解了西集鎮的「通州最大席面」家宴 。今天，小布帶您去漷縣鎮看看，一起來品嘗遠近聞名的 通州榆錢宴、紀各莊豆腐……
榆林莊的榆錢宴
漷縣鎮毗鄰大運河，其特色美食蘊含著深深的運河文化銘印。
每年這裏都會舉辦美食節， 糕點、豆漿、咯吱盒、醬牛肉、果蔬等上百種「運河味道」美食吸引大批食客。
運河畔村莊的美食盛宴，怎能少了漷縣鎮 榆林莊村的榆錢宴。
榆錢糕、榆錢粽子、桃山榆錢果、榆錢五仁酥、榆錢飯、榆錢窩頭、榆錢茶……
作為榆林莊村推出的
近50種鄉村特色美食，均以榆錢為主要原料，味道與顏值兼備。
以「榆錢美食」為特色，
這個被乾隆皇帝命名的小村莊開發
旅遊民宿，
結合漷縣鎮文化健康小城鎮定位，借村莊及周邊運河文化資源，探索出一條
運河民俗文化旅遊路，
引得大批食客前來感受運河文化，品嘗運河美食。
春天，榆林莊村村裏村外的榆樹花開得正旺。待到最佳時機， 村裏的榆錢宴就會開席了。
「榆錢 營養價值非常高，富含鐵、膳食纖維 等，中醫認為多食榆錢可健脾益胃助消化，消除濕熱，清熱安神。」榆林莊村特聘廚師、中國藥膳協會會員楊軍山介紹，他們 推出的榆錢美食 除了榆錢飯、榆錢窩頭等傳統吃法，其余以糕點為主， 設計了兩個多月時間，都是原創， 除了在榆林莊，別的地方吃不到。 」
「自古以來民間就有以榆錢為原料的特色美食，我們想發展鄉村旅遊就首先得找準自己的特色， 把原來的粗糧細做成現代的精品糕點——榆錢糕 就是其中一大重點，進一步傳承運河文化。」
榆林莊村黨支部書記、村委會主任郝洪恩表示，榆林莊村有著 「運河第一莊」 的美譽，榆錢宴跟大運河更是密不可分。如今， 以榆錢為原料推出的美食以糕點類為主，作為一種獨具特色的伴手禮，已成為本村的一張旅遊「名片」。
榆林莊村是大運河畔的堤內村莊， 曾以多植榆樹護河而命名。 當年乾隆皇帝下江南路過此地，正是陽春四月，運河煙波浩渺、水天一色，岸邊榆樹成蔭，處處鄉間美景。
如今隨著大運河文化帶建設，北運河通州段全線通航，榆林莊船閘周邊景觀不斷提升，景色比當年乾隆皇帝看到的更加秀美， 村裏最古老的榆樹已經有百余年了， 這也成為榆林莊村借大運河發展鄉村特色旅遊的核心資源，榆錢宴就由此而來。
「前期我們在挖掘運河文化方面做了大量工作，包括梳理村史，提煉出與村莊相關的紅色文化等， 讓來到榆林莊旅遊的人不僅能賞運河美景，更能聽到運河人家的故事。 」
郝洪恩介紹，下一步，村裏 計劃選取民宿試點，以民宿、美食、文化衍生品等為產業抓手， 緊扣漷縣文化健康小城鎮定位，探索出一條運河民俗文化旅遊路。
紀各莊的豆腐
「紀各莊村的豆腐品質好、味道好。」 每次漷縣大集，紀各莊村運送豆腐的貨車只要一到，立刻就會被趕集的百姓圍起來，不一會就被搶購一空。
紀各莊豆腐有著幾百年歷史，就連乾隆、紀曉嵐都對其味道贊不絕口。
據傳此地水陸交通便利，離直沽鹽場很近，取鹵方便，加之 水質輕軟，豆質優良， 明初徐達北伐，軍中多江淮人，喜歡吃豆腐。遂於此地設兵站， 用淮南傳統技藝制作豆腐供應軍需，時稱「豆腐營」。
後來，京城許多醬菜園都把「紀各莊豆腐」定為特選原料。勤勞樸素的村民和傳統的制作工藝造就了 味道獨特、品質優良的「紀各莊豆腐」。
豆腐好吃離不開品質優良的原材料——大豆。
紀各莊村黨支部書記、村委會主任蔡學忠講， 村裏的土壤好，適合種植大豆。 為保證豆腐的品質和味道，村裏將退林還耕的土地全部種植大豆，作為豆腐的原材料。
此前， 村裏有9戶村民開了豆腐坊，每年收入十多萬元。 為帶動更多村民增收致富，村委會 將零散的加工作坊集中整合起來，做成較大規模的豆制品加工廠， 不僅很好地解決村內勞動力就業問題，還可以填補村集體經濟的空白。
為了更好地將產品推向市場， 村裏註冊了「紀豆誠」商標。 目前，紀各莊村豆制品加工廠剛起步，生意便紅紅火火， 產品在通州區內多家農貿市場和各大鎮村集市都非常暢銷，還經常接到電商平台的訂單。
今後， 紀各莊村將不斷對豆制品產業進行升級改造，延長產業鏈，擴充套件銷售渠道，加大對豆制品企業培育和對行業人才的培養力度， 擦亮「紀各莊豆腐」這張閃亮的農產品特色名片， 成為帶動村民致富的大產業。
漷縣美食路線規劃
馬頭村附近國道邊京東肉餅——運河牡丹園——運河南山——榆林莊榆錢宴——漷縣大集粗糧煎餅——董記肉餅——紀各莊豆腐——沈莊村漷州一號院八大碗——後元化生態采摘園南果采摘
責任編輯：金雅倩
