丨本文由小陳茶事原創
丨正選於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
拖到現在才喝今年(2024)年的有機銀針。
因為好茶太多。因為瑞雪兆香茗。
李麻花說，你這兩句話，俗稱「凡爾賽」，我有點汗顏。
只有老茶友們才知道村姑陳所言非虛。
有瑞雪壓過，又晚采延長生長期，今年的高山白茶，原本就異常地，魅惑人心。
哪擱得住，它還是一款有機白茶，尤其還是有機白茶當中的頂級之作：有機銀針呢？
有機銀針的產量原本就低，有的年份甚至比荒野銀針的產量還低——真正有機種植的茶樹，爆芽慢，爆芽時間有先後不利於集中采摘制作，是以，產量是非常非常非常之少的。
當然假的有機銀針非常之多，部份打著生態銀針旗號的便是了。
而今年這款擁有極好的天時地利條件的有機銀針，它果真，便是不負了上天的安排，生成了濃濃的，清冷美人香。
那股子夏夜裏才能聞得見的、穿透力極強的夜丁香的花香，一次又一次地，讓人在驚艷之余，心甘情願被俘虜。
作了裙下的不二之臣。
尤其在湯水中，這股子清冷美人香在鮮香的陪伴下，沈沈落水，滿杯盡染，花香迷離。
沒有喝過這一杯雪後的，炭烘的有機銀針，真真是，枉愛了白茶一場。
蘇文紈理想中的自己是，艷若桃李，冷若冰霜。
這是她並沒有實作的理想。
但我們的這一杯2024有機銀針，它實作了。
晶瑩的，純凈如冰泉的湯水裏，清冷美人香，盈盈而出。
不及芙蓉，一片幽情冷處濃。
2024年有機銀針
【品鑒筆記 】
第一沖：
揭蓋的時候，清鮮的植物葉片香氣，頭一個沖進鼻腔。
那是一股子久違的，親切的，山野氣息。
來自端午時節的山間的，葳蕤的植物鮮香，或是煮過水，或是陽光下曬幹，當它們的葉綠素以及其它的芳香物質遇熱，便會自動散發出潛藏在細胞深處的，荷爾蒙氣息。
有遠山的曠，有林木的蔥，有灌木叢的野，有陽光的燦爛與熱辣。
哪怕是沒去過太姥山的人，單只聞到這一沖蓋香，自能神遊一次山上的茶園——那是沐風櫛雨於山間時分，天地精華所灌註的，有機白茶之況味。
吃羊糞長大的，天然有機的白茶，才會擁有這般至真至純的，天然之香。
蓋香的中調與尾調，是一股極為清郁的，鮮花和林木的氣息。
清與鮮，濃郁地，如冬日山間的晨霧一般，鋪天蓋地般，籠罩住了聞香者所有的的感官。
仿佛置身於一個空氣極度清新之地，釋放著逼人的靈氣。
僅用這種清新，便能余香繞蓋二十分鐘以上，仍舊不絕。
湯水是清透的，晶瑩的，像天山的冰川一樣明凈的。
湯水喝起來的感覺，是明快的，爽朗的，不像是在喝塵世的水，倒像是在喝天上的仙露，那般的潔凈甘活。
想來這便是有機白茶的魅力所在了吧。
因為有機的種植方式，有機銀針的湯水，純凈若斯，又甘爽如斯。
再伴著溫潤的稠度，這甘爽，便又增了三分的謙謙君子，溫潤如玉之感。
湯水中的滋味是毫香濃郁的，鮮的，清透的毫香，如同植物芽頭的鮮香——沒有植物葉片那種濃郁的鮮，但僅只是這般，便已經足以令人，神魂顛倒，心醉神迷。
第二沖：
清麗中帶著幾分清冷的鮮花香氣，是蓋香的初調，在出湯後揭蓋時，便能明確地感知到。
那是夜丁香一般的，在暗夜中，高揚飄逸、極具穿透力的花香。
當然，任何好工藝的高山白茶，它的香氣都不是單一的，它的每一種香型出現時，其實都會伴隨著別的香型一同飄揚而至。
「香不單行，味不單至」，這是優質的高山白茶的，共同特征。
是以，這款2024年的有機銀針，它花香做為頭香湧起於蓋上之後，隨之而來的，便是清冷的木香與鮮嫩的幹草香氣。
它們一前一後，相隨相伴，組成了一股復合型的，雖然能辨得清，卻又渾然一體的香氛。
再接著，尾調裏，是極致清郁的鮮木香，鮮花香，鮮草香在勃發著，張揚著，萌動著，如春日裏的一叢狗尾草，在山風輕拂下，昂揚著春意。
只覺這滿山的春色，盡付於這一碗蓋香中了。
湯色略略加深了一號，呈現出晶瑩的淡黃，這個色號，比米黃要略淺一些，比素白則要更深一些。
像是仲夏夜裏，天一黑便已經升至中天的那彎月牙，不似冬月那般清冷，瑩華著，還有幾分明黃的光亮。
湯水中的白毫是極多，極密集，極繁茂的。
微一晃動，便是繁星燦燦，光華奪目，仿佛滿天的星辰，皆投入了這杯湯水中。
醉後不知天在水，滿船清夢壓星河。
湯水是溫潤的，溫柔的溫，潤澤的潤；除此之外，湯水還是細滑的，細膩的細，稠滑的滑。
喝到嘴裏，馬上就會自動滑下喉嚨的那種，潤與滑。
是無數豐沛的養分，凝聚在茶湯中，所生成的軟糯稠湯。
是真正的有機種植，真正的高山白茶，才會凝成的，柔潤香滑。
湯中的滋味是甘美的，入口便是甘甜如山泉的水感，接著夜丁香那極具穿透力的花香，落入湯中，滑進了肚腸。
一杯甘和美，花香盈在喉。
第三沖：
清新盈潤的鮮植物香氣，是蓋香的頭調。
在揭蓋的時刻盈盈而出，嬌羞地撲入了聞香者的鼻端。
這是一股入夏後，在絢爛陽光的啟發下，在夏日獨有的熾熱天氣的烘托下，生成在山間的，各種林木與花草凝聚而成的芬芳。
是六月的荷、月季、朱槿、繡球.....們，共同煥發出的，夏之燦爛。
蓋子稍涼，蓋上的香風轉了向，鮮香趨向於中和，而花香如初升的夏月，盈盈浮起在無邊的天幕上。
這是一陣夏夜裏才能聞得到的，清新掛的，花香。
那種暗夜裏，開於人行道小路轉角的，清異的，密集小簇白花的香氣， 那樣的清，鮮，郁，芬。
聞到的瞬間就讓人心曠神怡，寵辱偕忘，把酒臨風......特別地範仲淹了一把。
蓋香的冷調，即在本沖出湯之後的二十分鐘之後，再次揭蓋聞香，聞到的，依然是那股冷艷的，夜丁香花香。
是的，這花香是清冷的，但又是艷幟高張的，同時，又因了有先前隱去的鮮爽植物枝葉香氣的襯托，使之又添了三分靈動與嬌俏可人。
倒是成了極少在高山的白毫銀針裏能聞到的，別致「清冷美人香」。
湯色更黃了一號，有些接近鵝黃色了，亮晶晶的鵝黃色，那般的引人註目，是無量山的那塊玉壁所雕就麽？
湯水中的稠度在增加，比前一沖更稠，漿感更濃了，湯水中的飽滿度也更強了。
這是第三沖，內質精華正在加速釋放中。
湯中的滋味感，更濃郁了，這便使得回甘更快更迅速地生成，花香與鮮香大量積蓄在舌面上，與生津共同升起，如海上升明月一般，香漾四方。
花香清冷，鮮香濃郁，湯水又嫩又滑，實在是世所罕見的，尤物一杯。
沒喝過它，終歸是會遺憾的。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
