「大寒喝3湯，郎中不用忙」，今日大寒，3湯指啥？做好進補收尾期。今天是大寒節氣，大寒是二十四節氣中的最後一個節氣。大寒節氣處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時節。嚴寒的天氣讓人們更加註重身體的保暖與健康。而在中醫養生的傳統理念中，大寒進補尤為關鍵。
今日大寒，正是進補的好時機。在眾多養生食材中，有三款湯品備受推崇，被認為是大寒時節的暖身佳品——雞湯、鴿子湯、羊肉湯。讓我們一起了解這三款湯的養生之道，為寒冷的季節添一份暖意。
一、紅參紅棗枸杞鴿子湯
食材：紅參、紅棗、枸杞、桂圓、陳皮、鴿子。
1、紅棗、枸杞、桂圓、紅參洗凈，玉竹洗凈、陳皮泡發刮掉白膜洗凈待用，鴿子處理好洗凈，把血水浸泡清洗幹凈，也可以焯水一下。
2、把準備好的鴿子、紅棗、枸杞、紅參、生姜、玉足、陳皮一起放入燉盅裏。
3、加入適量的純凈水一起燉盅。
4、燉盅蓋好上鍋隔水燉煮，隔水小火燉煮2個小時左右，出鍋前下入少許的鹽和枸杞一起煮沸即可。
二、胡椒豬肚雞湯
食材：雞肉、豬肚、白胡椒、生姜、面粉、紅棗枸杞、黨參。
1、胡椒粒洗凈壓碎待用。
2、雞肉處理洗凈切塊，土雞可以不用焯水了。
3、豬肚提前加入鹽和面粉一起抓洗幹凈。
4、洗凈的豬肚下鍋，加入生姜和料酒一起焯水。撈起洗凈後再刮洗幹凈切塊。
5、熱鍋涼油，下入生姜炒香，下入豬肚一起爆炒。加入白胡椒粒一起炒香。加入清水煮至湯水奶白。
6、下入雞肉一起繼續煲20分鐘，食材熟透，下入少許的鹽調味即可。
三、滋補羊肉湯
食材：新鮮的帶皮本地山羊肉、大蔥、生姜、白芷，白蘿蔔適量。
1、羊肉處理好洗凈，大蔥、生姜洗凈切好，白芷洗凈待用、白蘿蔔去皮洗凈切塊。
2、羊肉洗凈切塊後焯水撈起洗凈。
3、把處理好的羊肉冷水下鍋，加入生姜、蔥段、白芷一起下鍋燉煮。
4、先不蓋蓋子，直接燉煮，讓湯水沸騰把羊肉的膻味去掉，開蓋燉煮30分鐘，下入白蘿蔔再蓋上蓋子繼續燉煮30分鐘。
5、食材都燉煮軟爛，羊肉湯奶白濃郁，湯鮮味美，大人孩子都愛吃。
Lily美食談碎碎念：
寒冷的大寒時節，三湯進補成為了許多人的養生之選。雞湯鮮美可口，滋補養顏；鴿子湯清香滑嫩，有助於滋陰補腎；羊肉湯溫暖身體，幫助抵禦寒冷。每一碗湯品都蘊含了豐富的營養，更是中醫養生的經典之選。在大寒季節，不妨多品嘗這三款湯品，為身體註入暖流，讓自己過一個溫馨、健康的寒冬。
