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3000 年傳承!我在布依族釀酒工藝中發現的創業密碼

2024-07-16美食

在如今競爭激烈的白酒市場中,品牌獨特個性的打造離不開文化的支撐,文化乃是白酒品牌的靈魂所在。白酒與消費者心理之間能夠形成共鳴的關鍵因素之一,正是文化。

01

白酒文化

業內人士早已指出,特色與文化才是白酒發展的未來方向。

品牌決定產品的生命力,而文化則決定品牌的生命力!

那麽,究竟什麽樣的文化才能算作品牌文化呢?

真正的品牌文化,不僅是品牌的依托,更具有不可復制性和模仿性,為品牌的差異化建立起戰略基礎,這就是品牌的核心競爭力。

一個出色的品牌,必然具備核心競爭力,其所占有的資源是稀有的,甚至是獨一無二的。

貴州土法釀酒


釀酒歷史長達三千年,貴州人率先開創先河!

典藏歷史,厚積薄發——布依族自己釀的酒,堪稱中國最古老的醬香酒。

是古人開創了人類釀酒的先河。

中國白酒品牌成千上萬,然而,誰能擁有「中國最古老的酒」、「中國白酒第一文化品牌」這一唯一的稀有資源呢?

唯有「民間窖藏的白酒」!它具備這樣的根基,也擁有這樣的理由。

早在 3000 多年以前的商周時期,古夜郎國一帶的土著布依族人就善於農耕,並且學會了用玉米、高粱、小米等糧食釀酒。

02

布依族釀酒工藝

布依族的釀酒工藝獨具特色。

首先,在原料的選擇上,他們精挑細選顆粒飽滿的優質玉米、高粱和小米,確保原料的純正和新鮮。

然後,將這些糧食進行蒸煮,使其充分熟透,便於後續的發酵。

發酵是釀酒的關鍵環節之一。

布依族釀酒通常采用天然的酒曲,這些酒曲由多種草藥和微生物制成,賦予了酒獨特的風味。

煮熟的糧食與酒曲均勻混合後,放入特制的大缸中,在適宜的溫度和濕度下進行密封發酵。

這個過程需要耐心等待,一般要持續數天甚至數十天,讓微生物充分作用,將糧食中的澱粉轉化為糖分,再進一步轉化為酒精。

發酵完成後,就到了蒸餾的步驟。布依族使用傳統的蒸餾器材,將發酵好的酒醅進行加熱,酒精蒸汽經過冷卻後凝結成液體,收集起來就是香醇的白酒。

他們不僅是在釀酒,更是在傳承一種文化,一種歷經千年沈澱的民族智慧。

03

酒文化的傳承

透過這一杯杯美酒,他們整合散落在神州大地上的文明碎片,讓更多的人了解和認識到中華民族古今豐富多樣的文化。

如今,越來越多的農村青年選擇返鄉創業,而釀酒這一古老的技藝成為了他們的選擇之一。

在我的家鄉,就有這樣一群懷揣夢想的年輕人,他們毅然回到農村,立誌傳承和發揚布依族的釀酒文化。

他們深知,要打造出獨具特色的白酒品牌,就必須深入挖掘和傳承民族文化。

他們以糧食酒為載體,借助茅台鎮悠久的釀酒歷史和得天獨厚的自然條件,精心釀造每一滴美酒。

在釀造過程中,他們嚴格遵循傳統工藝,選用優質的糧食原料,不添加任何化學物質,確保酒的品質純正、口感醇厚。

這些返鄉創業的年輕人,用自己的汗水和智慧,為農村的發展註入了新的活力。

他們的努力不僅讓古老的釀酒技藝得以傳承和發展,也為當地農民提供了更多的就業機會和增收渠道。

讓我們一起為這些勇敢的創業者點贊,期待他們能夠釀造出更多美味的佳釀,讓布依族的釀酒文化在新時代煥發出更加耀眼的光芒!