核桃是健腦的好東西,但是生吃的味道真不咋地,小朋友也很少喜歡的。所以今天這個琥珀核桃,就適合想吃又嫌棄味道的人搞一搞。這個是超級簡單的一次烤制法雖然不像用鍋炒的那麽糖衣豐厚,但對於很懶或不想太甜的人可以試試。
時間:30分鐘
份量:一鍋
材料:核桃仁150克,細砂糖20克,清水18克,麥芽糖30克,玉米油15克,白芝麻一大勺
1、先將生的核桃仁用水洗幹凈,然後瀝幹水分備用。
2、之後將麪包桶內倒入玉米油,用花生油也可以。
3、再將細砂糖和清水混合成糖水。之後也倒入麪包桶內,再放入麥芽糖。常溫的麥芽糖會有些黏,但溫度一高融化後就好了。
4、倒入瀝幹水分的核桃仁。
5、將麪包桶按回麪包機內。
6、啟動麪包機的炒幹貨功能。程式開始後,攪拌葉就會開始攪拌核桃。
7、程式進行到一半的時候,油和糖漿就高溫沸騰冒氣泡了
8、在程式結束前三四分鐘的時候,倒入適量的白芝麻。
9、程式結束後,趁熱將麪包桶取出,在鋪了錫紙的烤盤上倒出所有的核桃仁
10、趁熱將核桃分開晾幹,否則一冷卻就會粘到一起了。等到所有的核桃仁晾涼,表面的糖液也凝固成一層脆脆的糖皮後,就可以將核桃密封保存啦。
這個麪包機版做法,根據大家自己用的麪包靈活選擇程式。新出的麪包機基本都帶翻炒功能了,用這個功能就行。