賓川海稍魚舊事
雖說往事不要再提，可說句實在話，前些年常到賓川采訪，而海稍魚是必須去嘗一嘗的美食之一。
在以美麗、富饒、風景名勝著稱的雲南大理，賓川縣在30多年前，不過是一個土地貧瘠落後的缺水「幹壩子」。
爾後，賓川縣老百姓開始借「引洱入賓」，種植下了數以萬畝計的臍橙、石榴和一眼望不到邊的18萬畝葡萄。
從而讓賓川不僅成為大理最富裕的縣城之一，而且各種特色美食，如粉蒸羊肉、海稍魚等也逐漸成為「舌尖」上的大理旅遊內容之一。
海稍魚，顧名思義，指的應該就是賓川縣歷史上最大、最早的海稍水庫內的魚，其做法為海稍特色吧？
汽車沿著祥雲至賓川的老路緩緩而行，在賓川縣波光粼粼的海稍水庫附近，記者註意到在此周邊二、三公裏的區域內，竟然「密布」著眾多的海稍魚餐館。
賓川的雞足山，是國內著名的小乘佛教旅遊區，每年來此觀光旅遊者也頗多，隨著賓川至大理下關高速公路通車，眾多的旅遊者在大理旅遊後，也會乘興來賓川品嘗一番正宗的海稍魚滋味。
大約是10年前罷，賓川葡萄的「始祖」張明洪曾帶我品嘗過海稍魚，一條3600克左右的白鰱魚，加上一些切成薄片狀的薯仔，放入各種佐料便烹製成酸味、色香味十足的一大盆海稍魚。
此時，賓川海稍魚的烹製僅僅是完成了重要的一步，是否好吃的關健是炒制的佐料端上桌後，將海稍魚湯放入盛有佐料的小碗內。
隨著滋…的一聲，香味頓時彌漫開來，然後將一塊煮好的海稍魚放入小碗，那味兒還真是集鮮、香、酸、辣為一體，真是好吃、爽口得很。
當然啦，現如今海稍魚名氣越來越大，水居里的魚早已供不應求，只能從祥雲、彌渡甚至楚雄買魚來滿足消費需求。
而更有一些海稍魚店則將生意做到了祥雲、彌渡、南澗，甚至大理、楚雄、保山、臨滄、昆明。
