春季養肝,建議多吃8種「辛味食物」,護好陽氣,開春少生病!
雞胸肉炒荷蘭豆
食材準備: 雞胸肉、荷蘭豆、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程:
1.雞胸肉清洗幹凈,然後切成小塊,放入大碗中,接著加入料酒、澱粉、食鹽、生抽和花生油,再抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈荷蘭豆,再熱鍋燒油,油熱以後,放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎。
3.煎至雞胸肉兩面金黃熟透後,再加入荷蘭豆一起翻炒均勻,然後加入適量的白糖和蠔油調味提鮮,接著繼續大火翻炒均勻。
4.炒至荷蘭豆斷生以後,即可出鍋開吃。
瘦肉豬肝枸杞葉湯
食材: 瘦肉,豬肝,枸杞葉,姜絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切成片,加入姜絲、食鹽、澱粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、豬肝清洗幹凈切成片,再多清洗幾遍洗掉血水瀝幹水分,再用廚房紙吸幹水分。加入姜絲、食鹽、澱粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
3、枸杞葉放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,然後清洗幹凈瀝幹水分備用。
4、起鍋燒水,水燒開後放入姜絲,再放入豬肝和瘦肉煮三分鐘左右。煮熟之後,再放入枸杞葉煮熟。最後加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。
薯仔燒豆角
材料:薯仔:2-3個;豆角:適量;蔥姜蒜:適量;生抽:適量;鹽:適量;糖:適量;雞精:適量;清水:適量;食用油:適量
制作步驟:
1. 準備食材:薯仔去皮切塊,豆角洗凈去頭尾切段,蔥姜蒜切末備用。
2. 熱鍋炒香:平底鍋中倒入適量的食用油,燒熱後放入蔥姜蒜末爆香。
3. 炒薯仔:將薯仔塊倒入鍋中,翻炒片刻。
4. 加入豆角:待薯仔炒至微黃,加入豆角繼續翻炒。
5. 調味燒制:倒入適量的生抽,糖,鹽和雞精,加入適量清水,蓋上鍋蓋煮至薯仔、豆角熟軟。
6. 收汁出鍋:最後大火收汁,確保薯仔和豆角入味,即可出鍋。
地三鮮
材料:茄子3個、薯仔1個、尖椒1個 、植物油適量、鹽3克、醬油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣,澱粉1/2湯匙
做法步驟:
1.將茄子和尖椒洗凈,薯仔去皮洗凈,將茄子切成滾刀塊,放在大碗內,撒上少許鹽,拌勻腌制15分鐘
2.將薯仔切成0.5厘米厚的片(也可切滾刀塊,切片可以縮短炸制時間),尖椒切滾刀塊
3.碗內加入半碗水,1湯匙醬油,適量鹽(鹽要少放,腌制茄子時已經加入了鹽)1/2湯匙澱粉,攪拌均勻,調成汁
4..鍋加油燒至6-7成熱,下入薯仔炸至金黃,撈出瀝油待用
5.升高油溫至7-8成熱,下入茄塊炸至茄邊微紅,撈出瀝油待用,下入尖椒,在油中過一下,即撈出瀝油待用
6.將鍋內油倒出,留少許油,下入蔥姜炒香,下入炸好的,薯仔、茄子、尖椒,翻炒均勻
7.淋入調好的汁,放入蒜末,加熱至湯汁黏稠,盛出即可。
番茄玉米排骨湯
食材: 番茄,玉米,香菇,排骨,姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水煮,放入姜片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來控幹水分。
2、玉米清洗幹凈剁成小塊,香菇清洗幹凈後切成小塊,番茄去皮後切成小塊。
3、起鍋燒油,油熱後放入番茄翻炒一會兒,炒至出汁後放入焯過水的排骨翻炒均勻,然後放入生抽、蠔油和適量開水,開大火煮開。
4、時間到,再放入玉米、香菇、食鹽、白胡椒粉和雞精,攪拌均勻煮二十分鐘。
5、燉煮好了之後,撒上蔥花攪拌均勻即可出鍋開吃。
小炒春筍
材料:新鮮春筍 500克;蔥 2根;姜 1塊;蒜 3瓣;食用油 適量;鹽 適量;生抽 適量;蠔油 適量
步驟:
1. 將新鮮春筍洗凈,去皮,切成薄片或者絲。
2. 蔥切成蔥花,姜切成姜絲,蒜切成蒜末備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油,放入蔥花、姜絲和蒜末,炒出香味。
4. 將切好的春筍放入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、生抽和蠔油,繼續翻炒,讓春筍充分吸收調味料的味道。
6. 炒至春筍變軟變熟即可出鍋,裝盤即可食用。
黃瓜拌綠豆芽
食材:黃瓜1根,綠豆芽適量,胡蘿蔔半根,鹽, 辣椒油,醋,白糖,蔥姜蒜
做法:1、綠豆芽挑去豆皮,投洗幹凈,備用。
2、黃瓜清洗,胡蘿蔔清洗,然後都切成絲。
3、鍋裏燒水,把綠豆芽焯水一下,至斷生,撈起過涼水,瀝幹水分,備用。
4、不喜歡生吃胡蘿蔔,也可以放熱水裏焯水一下,與綠豆芽放一起
5、黃瓜絲也放進去。蔥姜蒜切碎,放到鍋裏爆香,倒進碗裏
6、加入鹽,醋,白糖,辣椒油,味極鮮,拌均勻,潑在黃瓜綠豆芽上,拌均勻即可享用了。
韭菜炒河蝦
材料:韭菜:適量;新鮮河蝦:適量;姜:適量(切絲);大蒜:適量(切末);料酒:適量;生抽:適量;鹽:適量;胡椒粉:適量;食用油:適量
制作步驟:
1. 準備工作:韭菜洗凈切段備用,河蝦去殼去頭,洗凈瀝幹備用。
2. 鍋中加入適量食用油,油熱後放入姜絲和大蒜末爆香。
3. 將準備好的河蝦放入鍋中翻炒,加入適量料酒提味。
4. 待河蝦變色後,加入切好的韭菜,繼續翻炒至韭菜變軟。
5. 在炒菜的過程中,適量加入生抽、鹽和胡椒粉調味,均勻翻炒均勻。
6. 確保河蝦熟透後即可出鍋,裝盤即可。