魚的種類非常的多 ，您知道用什麽魚燉湯最大補嗎？為什麽要喝湯？喝湯到底有啥好處？大家好我是美食小萱，接下來我就和大家深度解析湯有啥好處，什麽魚湯最大補。
說起喝湯在中國可有著悠久的歷史 ， 湯是一種大補的美食菜肴，它是把各種食材蔬菜、肉類等等經過燉煮，食物的各種營養精華，維生素、蛋白質、胺基酸、DHA 等等營養都能充分融合進這湯裏面。各種食材的精華就全在這裏邊 ，而且還非常容易消化，人體吸收率也高，喝湯就很容易吸收食材的營養，所以體弱的人多喝湯健胃養脾，增強體質。
而且在飯前來一碗湯 ，還可以增加飽腹感，從而減少其它食物的攝入，有助於減肥。煲湯對於南方人來說相對比較講究，北方人相對喝湯較少。
了解了湯有這麽多的好處，那我們言歸正傳，聊聊魚湯，魚的營養在肉類當中非常的全面，它的蛋白質含量大於豬肉，而且脂肪很少，營養比豬肉高，特別是是老年人和兒童多吃魚肉比較好， 而且魚肉中的 Omega-3 脂肪酸對心血管健康、保護眼睛有益，豐富的DHA和卵磷脂是大腦發育和記憶力的重要元素，正在發育的孩子很需要。 把這些營養熬進湯裏面，可想而知，是多麽的營養。
適合做魚湯的魚有很多，今天我就給大家分享2款最大補的魚湯，建議多給家人做著吃，尤其是老人和孩子可以多喝一些，多喝多喝健胃養脾，增強體質。
一、【甲魚湯】
甲魚屬於易危（VU）保護等級，也被列入【世界自然保育聯盟瀕危物種紅色名錄】中，我們一定不要食用野生甲魚，保護大自然生態人人有責，食材可以選取養殖的甲魚， 經常食用甲魚或者甲魚湯有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的好處。經常食用甲魚，體內的陰精就能不斷得到加強，並起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的優點。
詳細做法：
1.菜市場上買得新鮮養殖的甲魚，回來宰殺以後，不會的可以讓賣魚的老板幫忙，甲魚血一定不要白白的扔掉，留著它可是個寶，糖尿病患者的福音，搭配蜂蜜飲用，非常好。再給甲魚開個背，如下圖位置，去掉甲魚的內臟和裏面的白油，清理幹凈，
大盆中加入滾燙的開水，把甲魚放進來燙，360度的給它燙均勻，燙2分鐘撈出來，甲魚透過開水燙過以後，身上的外皮很容易撕掉，殼上的和腹部的都給它撕幹凈。撕完以後，也可以剁成小塊方便食用。再沖洗幹凈即可。放在盆中備用。
鍋中加入清水，冷水下入甲魚，放入蔥姜和料酒去腥，水開後焯水2分鐘，撈出來，沖洗掉甲魚身上的浮沫，放在盤中備用。
2.再準備一個雞腿，洗凈後剁成小塊，一根大蔥切成蔥花，去皮的生姜切成薄片，切個三四片下來就可以，放在碗中備用。新鮮的雞肉不需要焯水，味道也更加鮮，把雞肉放在砂鍋中，加入料酒，蔥花和姜片，再加入多一些的清水，一次加足，大火燒開之後再轉小火煲十五分鐘。
時間到了，雞湯煮好了，開啟蓋子，用勺子撇去上面的浮沫，再把甲魚加進來，放幾粒去核的紅棗，一小把的枸杞，根據自己口味加入兩小勺食用鹽，一勺胡椒粉，攪拌均勻，蓋上蓋子大火燒開，再轉小火煮三十分鐘。
時間到了，出鍋前來點雞精，攪拌均勻後再撒入少許小蔥花點綴，我們的甲魚湯就做好了，真是湯鮮味美，營養又好喝，堪稱最大補的魚湯。
二、【鯽魚湯】
鯽魚雖然不名貴，但卻非常適合做湯，而且肉質細嫩，刺多，營養豐富，做湯一點也不差，更是大補。
詳細做法：
1.三條宰殺清理好的鯽魚，放在大碗中，加入的清水，下手清洗幹凈，魚肚子裏面的黑膜給它刮掉，魚肚子裏的血水也一並清洗幹凈。洗凈後用刀給它兩面打上花刀，放入碗中。加切好的蔥花和姜絲，再來點53度的高度白酒，用手抓捏出蔥姜汁，再把白酒和蔥姜汁塗抹在魚身上，塗均勻腌制十五分鐘。
2.準備半個生姜切成絲，兩根小蔥切成小段，一塊豆腐切成小四方塊，少許洗凈的白玉菇，把菌菇的根切掉，影響口感，切好全部放入盤中備用。
鯽魚腌制把上面蔥姜撿出來，再用廚房紙把魚擦幹備用。
3.鍋中水開加入少許食鹽，把豆腐加進來焯水，去除豆腥味，兩分鐘後用漏勺控水撈出備用。
4.鍋中加入少許的花生油，動一下鍋讓鍋底沾滿油，油熱把鯽魚加進來煎，把鯽魚兩面煎至金黃。用鏟子把鯽魚搗碎。再把切好的蔥姜加進來，繼續翻炒炒幹鯽魚的水分，炒至魚肉看起來微黃，再加入適量的開水。水開撇去浮沫，再煮十五分鐘。
5.時間到了用漏勺過濾出湯裏面的料渣，過濾完之後再把把豆腐、白玉菇放進來，蓋上蓋子煮三分鐘，時間到了，有青豆的可以再放入少許的青豆，繼續煮一分鐘就可以調味了。根據自己口味加鹽，胡椒粉，白糖提鮮，攪拌均勻後再撒入一些枸杞，出鍋喝湯。這樣做的鯽魚湯一點刺也沒有，加入了豆腐和青豆、白玉菇，營養豐富。大補。
今天大補的魚湯做法就和大家分享完了，美食小萱又要和大家說再見了，感覺我的做法對您有用，就幫忙 點贊關註轉發 吧！美食小萱下期和您不見不散！
