冬天到了，黑龍江又迎來了旅遊旺季，哈爾濱的冰雪大世界、漠河賞雪、童話世界般的雪鄉、驚險刺激的滑雪場……總是讓外地人玩不厭。
除了欣賞當地的美景之外，黑龍江還有很多美食值得一試，這裏的菜肴地道豪放，物美價廉，很多飯店的盤子如盆，菜量大的驚人，味道更是沒得說。
下面，為大家介紹8道黑龍江名菜，其中有一道很多當地人都沒吃過，看看你吃過幾道呢？
一、鍋包肉
鍋包肉，原名叫鍋爆肉，是一道正宗的哈爾濱傳統名菜，在清朝時期由哈爾濱道台府的廚師鄭興文在焦溜肉條的基礎上創制而成，百余年間，鍋包肉成為東三省公認的名菜。
鍋包肉以豬裏脊肉、薯仔澱粉制作而成，先把豬肉切片腌制，裹上薯仔澱粉下鍋炸制金黃，再烹糖醋汁，回鍋翻炒幾下即可。
二、得莫利燉魚
東北的燉菜比較出名，特別是冬天來黑龍江一定要嘗嘗當地的燉菜，比較有代表性的便是得莫利燉魚。
得莫利燉魚是哈爾濱市方正縣得莫利村的特色美食，得莫利村莊臨近松花江，當地人擅長捕魚，也擅長做魚，他們經常用松花江的草魚、粉條、豆腐燉在一起，無需復雜的食材和烹飪手法，就能成就一道美食。
三、殺豬菜
殺豬菜是東北農村年關將近時的一道傳統美食，非常具有東北特色，非常值得一試。殺豬菜要選用農村自家養的土豬，一兩年的土豬最佳，宰殺之後，能做成很多菜肴，這便是殺豬菜。
殺豬菜，有酸菜燉白肉、蒜泥白肉、燉血腸、豬頭肉、豬下水等十余種，其中酸菜白肉燉血腸在飯店裏最為常見。
四、小雞燉蘑菇
東北有著名的八大燉，如鐵鍋燉大鵝、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子……其中小雞燉蘑菇是最讓外地人喜歡的一道燉菜。
這道燉菜以農村溜達雞、野生榛蘑為主要食材，做法簡單，先把雞塊炒至變色，再放入榛蘑，燉制軟爛即可，無需放復雜的調料。雞肉軟嫩，榛蘑的鮮味，相互融合。
五、紅腸熏醬拼盤
哈爾濱紅腸非常有名氣，享譽省內外，無論是當地人，還是外地人，都愛吃。哈爾濱紅腸起源於俄羅斯，用豬肉、澱粉制作而成，因其外皮和肉都為紅色，因此稱作紅腸。
在東北，人們下館子喝酒總愛來一盤熏醬，常見的熏醬有牛肉、幹豆腐卷、豬肝、豬心、豬大腸、薰肘子，而在黑龍江，人們點熏醬時，往往要拼上一點紅腸。
六、油炸冰棍
在電視劇【闖關東】中有這樣一個情節——一個找事的顧客點了一盤油炸冰溜子，結果朱開山居然做出來了。
而在黑龍江，油炸冰棍的確是存在的，在個別招牌老店就有這道菜，很多當地人都沒吃過。
這道菜其實做法並不復雜，用澱粉、雞蛋攪拌成糊，裹到冰棍上，高溫快速油炸而成，吃著心理體驗大於味覺體驗，非常神奇，值得一試。
七、地三鮮
在東北，地三鮮是一道家喻戶曉的素菜，下酒又下飯，當地人隔三岔五就要吃一次，無論是高檔酒店，還是路邊快餐盒飯，都離不開這道菜。
這道菜做法簡單，先把薯仔、青椒、茄子切滾刀塊，過油炸透，然後起鍋爆香蔥姜蒜，烹入料汁，放入食材燉制入味即可。
八、尖椒幹豆腐
尖椒幹豆腐是東北獨有的一道經典菜肴，香辣過癮，滑嫩入味，超級下酒。
這道菜以五花肉、幹豆腐、尖椒為主要食材，先把幹豆腐下鍋焯水，然後起鍋燒油，放入五花肉炒出油脂，放入尖椒、幹豆腐略炒一下即可出鍋。
以上便是黑龍江8道名菜，您吃過幾道呢？
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