吃貨們的春天來了？但養殖戶卻愁雲滿面
曾幾何時，牛肉在菜市場的地位猶如高高在上的貴族，讓人仰望而不敢輕易親近。然而，今年的牛肉價格卻像坐上了滑梯，一路下滑，成為了老百姓茶余飯後的熱門話題。國家統計局釋出的數據更是顯示，牛肉價格的同比跌幅在食品類別中獨占鰲頭，讓人不禁感嘆：「牛肉自由」的時代真的來臨了嗎？
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牛肉價格大跳水，吃貨們狂歡
菜場上的牛肉攤前，曾經高高在上的牛腱子如今也放下了身段，成為了最搶手的「香餑餑」。吃貨們紛紛表示，現在的牛肉價格簡直就是「極具性價比」，不吃幾口都感覺虧了。但是，對於那些傳統上並不太愛吃牛肉的中國人來說，這波降價潮真的能讓他們買單嗎？
農耕歷史影響深，牛肉地位曾尷尬
牛肉，作為可涮可煎可炒的優質蛋白質來源，在中國人的食譜上卻一直扮演著「配角」。相較於豬肉的廣泛受歡迎程度，牛肉似乎總是被冷落在一旁。這背後的原因，很多人首先會想到中國悠久的農耕歷史。在古代，牛作為重要的耕畜，關系著糧食與生存，因此受到了統治者的重視。從漢代起，就存在各式各樣限制宰殺耕牛的禁令。唐代【唐律疏議】更是明確規定，私自宰殺牛馬要服一年的苦役。
古人也愛牛肉味，鉆空子也要吃
然而，即便頭頂律法，古人也沒放棄這口肉。王公貴族的餐桌上常有牛肉的身影，民間也鉆法律空子，專找「自然死亡」的牛來解饞。時至今日，我們仍然能在古籍中看到古時的各種烹製牛肉的食譜。
中國人吃牛肉的歷史雖然悠久，但若論起最受歡迎的程度，牛肉還是遠遠比不上豬肉。畢竟吃牛肉還要掂量一下收成和坐牢的風險，而豬自從被馴化的那天起，命運就已被決定。豬肉因其養殖成本低、適宜中國地理環境等優勢，成功占領了中國人的胃。
豬肉地位穩固，牛肉難爭鋒
時至今日，豬肉的價格優勢依然明顯。就在牛肉不斷降價之時，豬肉價格卻一路走高。農業農村部公布的市場交易狀況顯示，豬肉批發價已連續上漲6周，累計增幅達20.5%。即便如此，當期豬肉批發均價也僅為牛肉的4成。
牛肉價格的下跌對於食客和餐飲業來說無疑是個好訊息，但對於養殖戶來說卻是寒冬臘月。據【中國新聞周刊】報道，有肉牛養殖戶表示養一頭牛能虧到五千元，甚至不如進城送外賣劃算。業內人士估計，今年的牛肉價格可能還會以下降為主，到明年降幅才會趨緩。
豬肉價格走高，牛肉降價仍難敵
那麽，現在的牛肉價格到底算不算便宜呢？對於吃貨們來說，這無疑是一個值得歡呼的時刻。但對於養殖戶和整個產業鏈來說，卻是一個需要深思和調整的時期。你近期的購物體驗如何？你覺得牛肉價格的變化對你有影響嗎？歡迎在評論區分享你的看法和體驗！
