如果非要安利一個浙江的火辣小城， 衢州 排第二，沒人敢稱第一。
地處四省之交，氣質復雜，在內的 一市三縣兩區 都非常好吃。由於篇幅有限，阿球cpu不夠燒，今天咱們就淺談一下 常山 。
常山是衢州的一個小縣城， 地處浙江省西南部 。這裏山峰交錯，水系極其發達，可以說是浙江省的「生態花園」。
@衢州文旅/biubiu
多次 上榜全國百佳深呼吸小 城，還拿到了 中國第7個國際慢城的頭銜 。
本地人不分早晚 閑適悠哉 ，在東明湖公園坐坐鴨子船，肆意感受時光靜靜流淌。
@吃貨在衢州
縣城之外的村莊更為寶藏 。看起來不起眼的巷子裏，卻藏著好吃到炸裂的百年老店。
村民們生活更是透露著一種 古樸味道 。穿過院落，看見爺爺奶奶們坐在搖椅曬太陽翻看報紙，自在悠閑。
@biubiu
短短400米的芳村老街，還留存著不少 極具特色的小商鋪 ，每一幀都像舊時期的電影畫面。
待到黃昏之分，去常山崗欣賞日落，舒適的氛圍直接拉滿。
@吃貨在衢州
好山好水的加持，讓常山從不缺美食。風格上繼承了浙閩地區的鮮鹹，又深得江西食辣精髓。毫不誇張地說， 常山就是包郵區的吃辣王者 。
@biubiu
漁民岸邊捕魚 ，現撈現吃，各式鄉野時蔬，隨便炒制就是一道好味。聽說很多衢州主城區的小夥伴，每逢周末都會趕來這裏嘗鮮。
@衢州研究社/常山文旅體資訊
更有人氣爆棚的 姚記黑魚面 、極具家常味的 老太婆粉幹 、凝聚鄉愁的 陸阿姨臭豆腐夾餅 、百年老店 品香館 ......
話不多說，快跟著阿球一起雲逛吃！
常山美食三巨頭！
不可錯過的元老級店鋪
球川老太婆粉幹
@常山文旅體資訊
91年開店的 老太婆粉幹 ，是常山美食界的元老級店鋪，元老到什麽程度呢？是來常山不來老太婆，是會被點名批評的。
這家店只賣粉幹，而且是在自己家燒制，真材實料很能打。而秘制 豬油和鮮辣椒 ，是這碗粉幹的靈魂。
@衢究院
由於是在自己家做生意，地方難免難找，就算是本地人也很難摸清；但盡管這樣， 也有很多食客慕名而來 ，就為一睹粉幹的風采。
滿滿一碗湯粉端上來，饞的阿球顧不上其他，只想大快朵頤吃粉。粉質Q彈有嚼勁， 有菜有肉 ，鹹淡適中，是吃不厭的家常味道。
（但聽說老太婆偶爾會給自己休假，想去的夥伴最好看準營業時間。）
地址：渡口小區24幢東單元101
品香館
@哈哈的犀牛jio/carrie_yun
品香館是縣城裏的百年老店， 主打當地特色小吃麥餅+餛飩 。
店小小的，桌椅也不多， 沒有想象中人滿為患 ， 反而有種童年的家常感。
@浙江新聞客戶端
明檔制作，制作過程盡展眼前。阿球學著當地人點了個標配： 一碗餛飩+麥香餅 。
聽說這兒的餛飩是非物質遺產， 餛飩皮比其他地方的要薄很多 ，餡料紮實，湯喝起來也很鮮。
大眾點評@carrie_yun
麥香餅就更不用多說。雖吃過很多次，但還是一口驚艷。剛出鍋餅外皮超酥脆， 餡料不鹹不膩肉香十足 ，阿球一個人就炫完了三個！
地址：勝利街與龍門路交叉口西北50米
姚記黑魚面
@almost
姚記開店多年， 是一家老字號面館 ，老板之前是廚師，在外打拼十幾年，最後選擇回到家鄉開店。
阿球大熱天跑到常山，就是為了這碗 黑魚面 。入口面條勁道，魚肉滑嫩，湯汁巨鮮，可以說是滿級面了！除了黑魚面，店裏的 涼拌雞爪 也可以試試，酸酸辣辣，很是開胃。
地址：白馬路多元飾品超市旁
走街串巷尋覓地道小吃
臭豆腐夾餅是精髓！
陸阿姨臭豆腐夾餅
@Shirley
陸阿姨的臭豆腐 小攤可謂是無人不知無人不曉，就在工商銀行的旁邊，每天下午四五點就收攤，想去的小夥伴可要趕早。
@Shirley/占花朵
剛出鍋的夾餅一定要趁熱吃；而且不止臭豆腐，還可以加 酥酥脆脆的油煎粿 ，再來一勺辣椒醬，抹上一層辣椒醬更舒坦。但這兒的辣椒很辣，一不留神就讓人斯哈。
地址：大街66號工行旁邊弄堂裏
/球川豆腐餅/
@浙裏衢州 葉曉倩
球川鎮的豆腐 素有浙西豆腐第一鎮的美稱。
早在2008年，球川的豆腐傳統制作工藝就被列入了衢州市非物質文化遺傳保護名錄。
制作方法大有講究。首先將面粉揉成面團後發酵， 再將提前備好的豆腐餡包入餅皮 ，按壓成餅狀。隨後熱鍋燒油煎至兩面金黃即可出鍋。
@CCTV7【鄉土】
」來一碗鹹漿，兩個豆腐餅大餅「 。這句話是在常山的早上的標配，也承載著不少外地遊子深深的鄉愁。
@常山資訊網
剛出鍋的豆腐餅油潤鮮香 ，光聞著就讓人口水直流。餅皮松軟有嚼勁，內裏的豆腐滑嫩入味味，一口足矣開啟元氣滿滿的一天。
/貢面/
@常山文旅體資訊
常山貢面又叫 索面 ，原產於常山球川一帶；它在當地也叫「兩頭黑」，意為制作貢面要起早貪黑，十分艱辛。
制作工藝復雜且需要 手工制作 。面團經過開條、上筷、上架、拉面、曬面......等十多道工序，最後用紅紙條拉制曬幹，絲絲纖細。
@常山文旅體資訊
想要得到一碗美味的貢面， 烹煮與調料也相當重要 。將較粗的貢面先下鍋煮1分鐘，而後將其余的面下鍋至3分鐘，直至面條翻滾漂浮，就算大功告成。
調料上 紅油與豬油是重點，且無需放鹽 。紅油是木榨山茶油加上幹辣椒熬制，更具香辣之味，豬油則是地道土豬肉肥肉熬煮而成。
入口面條爽滑， 與紅油一齊入口 ，吃的阿球汗流浹背也舍不得停嘴。
二都橋灌湯烤餅
@常山文旅體資訊
開在小學門口的 灌湯烤餅 ，承載著不少老一代人的回憶。外皮酥脆，內餡保留了大量湯汁，每一口都是鮮美。
口味很多，有純肉、蘿蔔、豆腐等。剛出爐的烤餅香氣濃郁，熱氣蒸散， 鹹香還透露著微甜 ，是越吃越停不下來的節奏。
地址：常山縣二都橋小學門口對面
/山粉餃/
@常山文旅體資訊
山粉餃是常山的一種特色小吃。當地人也叫做 」砂鍋「 。粉皮QQ糯糯的，內餡超豐富，芹菜的味道香濃，淡淡香氣豐富層次。
鄭阿姨糯米飯
@浙裏衢州
每天早上5：30左右 ，鄭阿姨的三輪車就會準時出現在銀行門口。
香噴噴的糯米飯基本上8點左右就會全部賣光。 出攤17年 ，從未缺席過一天。
@衢報傳媒
榨菜、油條、白糖芝麻、辣椒醬、裏脊肉 以自制的時令小菜，沒有什麽花裏胡哨的食材，就是這樣一道簡單的美味，收獲了一波糯米飯忠粉。
入口糯米彈牙， 滿嘴都是糯米的清香 ，緊接著第二口咬下，油條榨菜裏脊肉齊上陣，層次豐富，甜甜鹹鹹的口味讓阿球好吃到流淚。
地址：天馬街道文峰東路35號（中國農業銀行門口）
當地人常去的館子
常山的美食精華都在這了
龍成餃子
@biubiu
龍城餃子 在常山是久負盛名。1999年開的老店，本地人蓋章認證不會錯。
這家店的餃子更像鍋貼， 餡料用的是當地土豬肉 ，根據季節調整配菜，純手工包制。
@biubiu
底部焦香酥脆，咬一口肉質醇厚， 面香、菜香、肉餡 三香合一，好吃到哭。
除了餃子，這家店的炒菜也深得阿球喜歡。 野生小溪魚 ，咬一口滿嘴鮮嫩。
豆皮牛腩也很驚艷， 牛肉軟爛又不是嚼勁 ，咬一口豆制品香氣滿滿。值得一提的是這家店營業到淩晨，可以從早吃到晚了！
地址：大生巷31號
老地方牛肉館
@常山釋出
這家店雖然開業時間不長，但卻收獲當地人水兒的好評。傳聞只要吃一次他家的牛骨，就再也忘不了。
土竈慢燉牛肉， 加入30多種中草藥、香料一起熬制 。不使用任何添加劑，食客吃著放心。牛骨面是一絕，入口湯汁鮮美，牛肉鮮嫩有嚼勁，是讓人大快朵頤停不下來的節奏。
地址：桃園小區12號
/將軍魚/
@CCTV【鄉土】
曾有美食老饕說： 」常山辣是底色，而鮮則是外衣。「
當地的長風村，極佳的水質讓這裏的魚類優質肥美， 吃起來格外鮮甜 。每到周末就會有無數遊客前往這裏品嘗鮮味，現撈現吃，就是最大的誠意。
@常山釋出
深受當地人喜愛的 「將軍魚」 ，也叫軍魚，是一種淡水魚，只存在於水色清澈的江河中，對水質要求非常高。
剛從江裏捕撈上來的魚，肉質鮮嫩。制作方式相當講究， 2斤左右的將軍魚為佳 ，烹飪時選取農家辣椒、精鹽、老抽，待魚煮熟後，撒上些紫蘇、青紅辣椒增色調味就算大功告成。
@CCTV【鄉土】
阿球查了資料才知道，這種烹飪方法是由 明代尚書清官樊瑩所創 ；
雖做法質樸，但能很好的將魚肉的鮮美保留下來，鮮美之中融合熱辣，是一道好味。
@CCTV【鄉土】
烹製好的魚肉軟嫩無比，再來一勺湯， 鮮辣融合紫蘇的香氣 ，越吃越停不下來。
除了將軍魚，當地的 草魚、竹魚、鯽魚、小溪魚 等其他魚類都可以嘗試，讓你一口便可體會到常山之鮮。
冬根餐廳
@biubiu
這家店是本地人帶著我們去的，隱藏在深巷， 位置低調而難找 ，阿球和朋友循著香氣才找到。
店面雖小，但內有乾坤。 當日現采食材 ， 沒有專門的選單 ，想吃什麽直接點就好。
@biubiu
如果有選擇恐懼癥，阿球推薦與魚類相關的菜。比如 剁椒魚頭、紅燒魚塊 。入口魚肉鮮爽嫩滑，香辣爽口，個大刺少吃起來超爽快。
@biubiu
爆炒肉片肉厚且入味， 炒豆腐幹是香辣口 。青菜類的也不錯，甜嫩超新鮮，直接吃到光碟。
地址：渡口小區31幢
