標題：長春飯店的前世今生：國營長春食堂的絕世傳奇
時光如梭，穿越歲月的長河，我意外地發現一組珍貴的圖片，揭開了長春飯店前身——國營長春食堂的神秘面紗。這一時光膠囊，來自孔夫子舊書網，仿佛把我帶回了1950年代初期，那個國營長春食堂輝煌的歲月。
起承轉合，國營長春食堂的發跡
在1945年，日本無條件投降的背後，中央飯店的老板劉仁齋悄然溜走，留下了一片破敗的空間。然而，隨著1950年的一紙通知，東北主要礦區及較大城市開始成立國營食堂，中央飯店註定要迎來嶄新的命運。於是，國營長春食堂在全國率先崛起，初時設於馬路對面的三中井百貨一樓。
從泥濘到輝煌，國營長春食堂的崛起
國營長春食堂初始經營面積有限，提供的主要是易於保存的幹糧醬菜。然而，它卻以驚人的速度嶄露頭角，成為抗美援朝戰士和一汽建設的重要支持者。對於援建一汽建設的「營養食堂」，歷史留下了不同的說法，但都印證了國營長春食堂在國家建設中的關鍵地位。
傳承百年技藝，國營長春食堂的高級美食
國營長春食堂並非僅僅是一個食堂，更是培養人才的殿堂。其經營面積一度擴大到6000余平方米，成為當時長春最大、唯一的食堂。一樓、二樓分別是大眾和高檔場所，供應各類美食。而「國二」更是當地人津津樂道的地方，傳說中是非常牛的地方，證明了國營長春食堂的高級水平。
吃出國際水平，國營長春食堂的獨特之處
五十年代初，中國面臨糧食匱乏，然而國營長春食堂的廚師們巧妙地使用高粱米、玉米、地瓜、黃米等粗糧，創造出各種色香味俱佳的美食，如開花饅頭、鍋烙、花卷、發糕、麪包、荷花卷等。這些傳統美食在【粗糧細做】一書中得到了記錄，成為全國高校系統後勤單位食堂職工的培訓教材，為全國範圍內的食堂工作者提供了寶貴的經驗。
輝煌背後的變遷，國營長春食堂的告別
1959年，歷史的變革讓國營長春食堂結束了它的歷史使命，正式更名為長春飯店。這個過渡標誌著長春飯店的誕生，為重慶路上增添了一顆餐飲業的新星。
結語
這組珍貴的圖片如同一扇通向過去的時光之門，讓我們瞥見了國營長春食堂的傳奇歲月。這個曾經在長春最大的食堂，不僅是當地的驕傲，更是全國範圍內食堂業的佼佼者。從其簡陋的開端到高級美食的獨領風騷，國營長春食堂見證了一個時代的變遷，為當地人民帶來了美味佳肴，也為全國食堂業樹立了典範。
這段歷史，宛如煙火絢爛的瞬間，雖已逝去，但我們透過這組珍貴的圖片，仿佛能夠嗅到歲月的芬芳。國營長春食堂，它的輝煌歲月永遠銘刻在歷史的長廊中，成為長春飯店前世的傳奇篇章。每一段過往都是歲月的痕跡，每一幅圖片都是時間的見證，我們深愛歷史的原因也正是如此。
揭秘長春飯店的前世今生：國營長春食堂的傳世之謎
風雲變幻，國營長春食堂的風采
國營長春食堂初創時，如同初生的曙光，帶著對未知的憧憬。隨著時間的推移，食堂經營逐漸壯大，不僅在馬路對面的三中井百貨一樓開張，更是在1953年8月15日正式搬遷至中央飯店的莊嚴大樓中。
這座經過改建的大樓，一度擴大了食堂的規模，經營面積漲至6000余平方米，成為當時長春最大的食堂。一樓成了大眾用餐的主場，設有小吃部、餛飩部、包子部和餃子部；而二樓則更為高檔，擁有四個中餐廳和一個外賓廳，其中「國二」更是被譽為特別牛的場所。
不拘一格，國營長春食堂的創新之道
五十年代初，整個中國飽受糧食匱乏之苦，而在這困境中，長春食堂的廚師們卻以別出心裁的創新，用高粱米、玉米、地瓜、黃米等粗糧，為人們帶來了一道道令人垂涎的美食。
這段時期，各種美味佳肴如開花饅頭、鍋烙、花卷、發糕、麪包、荷花卷等應運而生，成為當地人的舌尖上的美味。正是這種獨特的創新之道，讓長春食堂成為全國範圍內備受矚目的飲食業典範。
人才薈萃，國營長春食堂的培養基地
國營長春食堂不僅僅是一個餐廳，更是一個培養人才的搖籃。除了出版大量菜譜以傳承獨特的烹飪技藝外，食堂還定期舉辦各種活動，吸引了眾多有誌從事烹飪事業的人才。
1958年1月5日，【人民日報】曾刊載一場由食堂主辦的豬肉品鑒會，可見長春食堂在當地社會中的影響力。這不僅是對美食的品味，更是對烹飪技藝的一次高規格的展示。這種培養人才的機制，使得長春食堂不僅在味覺上引領時尚，更在烹飪技藝的傳承上成為獨樹一幟的存在。
告別歲月，國營長春食堂的謝幕
然而，歲月無情，歷史的車輪在1959年再次走到了分岔口。國營長春食堂結束了它的輝煌歷程，正式更名為長春飯店。這個轉折點不僅標誌著食堂的告別，也預示著長春飯店將開啟嶄新的篇章。
這一時期的謝幕，或許帶著一些無奈，但也正是歷史變遷的必然。長春飯店在接過這一歷史接力棒後，繼續發揚光大，成為當地乃至全國餐飲業的一顆璀璨明珠。
結語
這組珍貴的圖片揭開了國營長春食堂的神秘面紗，仿佛讓人置身於那段充滿傳奇的歲月。從起初的落寞，到後來的輝煌，再到告別的時刻，長春食堂見證了一個城市的變遷，也留下了不可磨滅的銘印。
或許，正是這段風雨飄搖的歷史，使得長春食堂成為一個不朽的傳說。如今的長春飯店或許已經變得面目全非，但是那段絢爛的歷史仍然活在人們的記憶中。國營長春食堂，是一座曾經的巔峰，也是一個傳奇的謝幕，它的光芒永遠閃耀在長春的歷史長河中。
