魚湯是一道非常營養美味的湯品，但是很多人在熬魚湯的時候總是熬不出奶白色的魚湯。其實，只要掌握了一些小技巧，就可以讓魚湯變得又白又鮮。下面，就為大家介紹一下熬魚湯的小技巧。
1. 選擇合適的魚：熬魚湯最好選擇新鮮的活魚，這樣熬出來的魚湯才會更加鮮美。一般來說，選擇肉質細嫩、刺少的魚，比如草魚、鯽魚、鱸魚等。
2. 處理魚：將魚清洗幹凈，去除魚鱗、內臟和魚鰓，然後在魚身上切幾刀，這樣可以讓魚肉更容易煮熟。
3. 煎魚：將魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃。煎魚可以讓魚肉更加緊實，熬出來的魚湯也會更加白。
4. 加水：將煎好的魚放入鍋中，加入適量的清水，水的量要剛好沒過魚身。
5. 加入配料：在鍋中加入適量的姜片、蔥段、料酒和鹽，大火燒開後轉小火熬煮。
6. 熬煮時間：熬魚湯的時間不宜過長，一般 15-20 分鐘左右即可。熬煮時間過長會導致魚肉變老，魚湯也會變得不夠鮮美。
7. 去除浮沫：在熬煮魚湯的過程
中，會產生一些浮沫，要及時用勺子去除，這樣可以讓魚湯更加清澈。
8. 加入配菜：魚湯熬好後，可以根據個人口味加入一些配菜，比如豆腐、蘑菇、青菜等。
以上就是熬魚湯的小技巧，希望對大家有所幫助。熬出的魚湯不僅顏色奶白，而且味道鮮美，大家不妨一試。
