近來年風靡世界的飲食新潮流「無麩質飲食」，加上對於小麥過敏者在亞洲日漸增加，讓不少人開始對小麥制品忌口！本篇將介紹五家東京無麩質甜點和餐廳，來到日本小麥食品大國，在註重飲食之余也能放松享受日本旅程和美食！
使用米粉取代小麥粉制作麪包
▋猶如雲朵般綿密！米松餅 Riz Labo Kitchen 裏參道GARDEN
草莓米松餅
草莓抹茶米松餅
Riz 法文裏就是意指「米」，米作為日本主食之一，老板希望借著以米為基礎，不斷創新研發出的新式料理，來傳達米的文化和美味。餐點主打使用「無農藥米粉」和可以取代白糖的沖繩奄美大島產「素焚糖」、「無農藥檸檬」等食材精心制作！
米松餅鮮奶油三明治
除了有原味米粉松餅、還有抹茶、草莓等多種口味可供選擇。米粉做得松餅，口感比一般松餅更加紮實有份量，入口卻是綿密即化！除了米粉松餅以外，每周四還有限定販售「日式可麗餅」，米粉做的餅皮配上當季新鮮水果，在享用的同時也可以兼具健康！
Riz Labo Kitchen
・地址：東京都渋谷區神宮前4-15-2 裏參道ガーデン內
▋座落於都市公園的無麩質素食餐廳！TREE by NAKED yoyogi park
素食午餐套餐
座落於東京都內代代木公園附近，猶如城市中的秘密花園般。除了無麩質甜品和素食餐點以外，在這裏還可以體驗兼具視覺和味覺的美食饗宴！在餐桌上，透過「VR技術、燈光秀、音樂」等與料理結合，將料理幻化成藝術品般，在品嘗的同時還能體驗前所未有的樂趣！
午餐素食雞塊套餐
無麩質千層派甜點
使用甜菜根制作的「素食雞塊」使用100%植物做為食材，吃起來的口感卻跟雞肉一樣！以及搭配豆腐制作的「素食照燒鰻魚」，軟嫩的豆腐猶如鰻魚般入口即化。作為收尾的「無麩質千層派」甜點，和不使用動物性吉利丁制作的水果果凍，以及不使用動物性蛋白制作的生巧克力。
TREE by NAKED yoyogi park
・地址：東京都渋谷區富ヶ谷1-10-2
・營業時間：10:00〜18:00
▋Lady Bear 無麩質水果塔磅蛋糕！
多種口味的磅蛋糕
主打使用蜂蜜、楓糖漿等天然甜味劑制作蛋糕甜點。除了一般的糕點以外，還有販售無麩質磅蛋糕及水果塔。使用米粉和玄米粉、大豆粉取代面粉，搭配當季食材如秋栗、柳橙等制作的磅蛋糕。
各式口味的水果塔
無麩質草莓水果塔
無麩質草莓水果塔上層使用新鮮草莓和自制草莓果醬，中層搭配楓糖卡士達和蜂蜜鮮鮮奶油，最下層的塔皮曲奇使用大豆粉和米粉來取代面粉制作。使用天然甜味劑來源，讓整體水果塔吃起來一點不甜膩，搭配微酸的天然果醬和草莓果粒綜合口感。雖然是用大豆粉和米粉取代面粉制作的塔皮曲奇，口感酥脆且不失曲奇香氣，反而更多一分大豆的香氣！讓人忍不住一口接一口！
Lady Bear NEWoMan新宿店
・地址：東京都渋谷區千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan新宿・營業時間：星期一至星期六9:00〜21:00 星期日和國定假日9:00〜20:30
▋不含蛋和乳制品的麪包！Te cor gentil
日本少數的無麩質素食麪包店，以善待地球、善待動物、兼具健康的理念，不使用蛋、乳制品和添加其他動物性原料制作麪包。打破以往對於制作麪包不可缺少蛋奶的概念！雨天限定的甜甜圈，外層酥脆內層軟糯，內餡使用豆漿鮮鮮奶油，吃得安心也開心！
店內主打的招牌開心果可頌，綠黃交接的外表看起來可愛又可口！除去了可頌的靈魂原料「黃鮮奶油」，咬下去的瞬間開心果素食鮮鮮奶油內餡，用開心果的清香取代鮮奶油香氣！不經讓人贊嘆，在有限的原料制作下，仍保持可頌其外酥內軟的多層次口感！
Te cor gentil
・地址：東京都港區麻布十番2-18-8 グランルーブル麻布十番1F
・營業時間：星期三至星期五10:00〜18:00、假日10:00〜17:00
▋健康日式素食料理和豆腐甜點！BROWN RICE
日式健康定食
店家嚴選使用無農藥或有機栽培法的食材，以及在種植食材時，耕作方式能夠讓土壤修復並保護水質，秉持維護大自然生態多樣性的理念。將日本美麗的自然和原始風景，繼續傳承給下一代。料理上面，選用當季食材，不只營養價值高，也不需過多的調味和加工，就能享受到食材原本的美味，也是店家主打吃到完整食物的堅持。
使用豆腐制作的冰淇淋
豆腐檸檬蛋糕
運用豆腐本身綿密的特征，制作成豆腐檸檬蛋糕，以及使用日本豆腐名店三之助制作的豆腐冰淇淋，在飯後還可以來一杯店裏特色的無農藥日本茶或花草茶！
BROWN RICE
・地址：東京都渋谷區神宮前5-1-8 1F・營業時間：11:30～18:00
以上精選五間東京素食和無麩質餐廳，即使是吃素者或是小麥過敏者，也能在日本盡情享用美食！在兼具健康飲食的同時，也能品嘗日本對於食材的講究和精神！
