廣東人對白斬雞是情有獨鐘，吃過翻尋味，不但吃得津津有味，還要對外地客人津津樂道，不厭其煩的推介。好像外地人不嘗上幾口廣東白斬雞，廣東人就沒有面子似的。
可是外地人對廣東白斬雞是有多麽抗拒？這是我的一次經歷。
七八年前，有個在山東荷澤長大，到河南鄭州讀大學，畢業後在鄭州工作的青年人，來湛江和我們談業務。作為地主，當然要熱情招待遠道而來的客人。於是，在飯店包間，菜肴自然不少。其中上了最令本地人最引以為傲的白斬雞。
我們雖然常吃白斬雞，但看著色香味俱全的白斬雞還是垂涎欲滴。我們力勸客人下筷品嘗本地特色菜。沒想到，他才嘗了一小塊就捂著嘴要吐出來樣子。說雞又腥又淡，沒點味兒，難吃死了。
無奈，只好叫服務員端來一大碟醬油，他把雞塊在醬油碟裏浸。我們只覺得他這是暴殄天物。雞肉浸了好一會，他才勉強吃了幾小塊。
這時，我才知道，外地人對白斬雞竟是這樣的抗拒。
不過，也有外地人來廣東，初初也是抗拒的。來過幾次廣東後，對白斬雞卻情有獨鐘了。每次來，第一個要點的菜，便是白斬雞。還說，出了廣東地界，就再吃不著這樣香的雞了。
原來外地人對白斬雞，也有從不愛吃，到喜歡吃，到吃上癮的。
